À Marseille, la guinguette de L'étoile bleue devient un restaurant

Le cabaret théâtre propose désormais une offre de restauration à l'année.

À savoir

• Ouverte depuis 2 ans et demi uniquement de mars à octobre, la guinguette du jardin de L'étoile bleue change d'échelle.
• Un chef, Rémi Aggoune, ancien second de « La Grotte », a été recruté pour en faire un vrai restaurant.
• Baptisé « Chez Mano », l'établissement est désormais ouvert du lundi au vendredi de 17h à 23h.
• « Nous avions envie de travailler à l'année et les clients voulaient un peu plus que du snacking avec nos assiettes à tapas », indique Manoah Michelot, directeur du cabaret-théâtre, à l'Essentiel Marseille.

Le lieu

• Situé derrière le théâtre (107 bis, boulevard Jeanne d'Arc - 5^e), le restaurant d'extérieur avec pergola dispose d'une capacité de 150 couverts sur 500 m².
• La décoration change et des nappes à carreaux Vichy font leur apparition sur les tables.
• « Mon objectif est de servir dans un 1^er temps entre 50 et 60 clients par jour », souligne Manoah Michelot.
• « Disposer d'un chef me permet d'avoir plus de flexibilité pour les événements spécifiques. Des privatisations sont possibles, même le week-end », précise-t-il.

Que manger ?

• La carte courte comprend 4 entrées à partager, 2 plats et 2 desserts.
• Cette semaine, vous pourrez déguster des entrées à partager telles que des pommes de terre grenailles rôties en persillade, des frites de patates douces, des beignets de courgettes et du houmous avec légumes de saison à l'huile d'olive.
• En plat, le choix se porte sur la seiche et aubergines grillées ou le sauté de veau aux olives vertes.
• Le repas peut se terminer par du riz au lait ou un tiramisu.
• Les prix vont de 15 à 20 € pour les plats, avec une formule entrée-plat-dessert à 24 €.
• La carte évoluera tous les 15 jours et proposera toujours « une cuisine lisible, généreuse et ancrée dans la tradition française », souligne le directeur du cabaret.