Régalez-vous autrement avec la cuisine végétale 🍽️

La 1^re édition de la Grande semaine végétale débute aujourd'hui et se poursuit en France jusqu'au 4 octobre.

Pourquoi c'est important

• Organisé par Make.org Foundation, en partenariat avec l'Association Végétarienne de France (AVF) et InterVeg, cet événement national vise à sensibiliser aux bienfaits d’une alimentation plus végétale et durable, à la fois pour la santé mais également pour l'environnement.
• Selon BPI France, si 40 % des Français émettent le souhait d'augmenter leur consommation de produits végétaux, 70 % estiment manquer de repères pour parvenir à changer leurs habitudes alimentaires, freinés par une méconnaissance des recettes et des idées reçues dans ce domaine.

Ce qui se passe

• Aujourd'hui (12h/15h et 19h/22h30), et jusqu'à dimanche midi (sauf lundi), le Relais 50 (20, quai du Port - 2^e) propose un menu dégustation 100 % végétal en 5 temps.
• Il comprend un amuse-bouche « L'âme du poireau vinaigrette » ; un velvet de pois chiche, cumin et paprika fumé ; une courgette rôtie ; un risotto des bois chuchoté au ras el hanout ; et des figues pochées au sorbet de figuier et fraîcheur minérale à la verveine. Prix : 40 €. Réserver.
• « Le végétal est tout sauf ennuyeux ! », affirme Lydia Deramchi, qui a repris cette table en octobre dernier avec son mari Hamza, à l'Essentiel Marseille.
• Pour ce couple, participer à cette semaine était une évidence, « Notre restaurant a 3 macarons chez Écotable et 2 Toques vertes. Nous ne travaillons qu'avec des producteurs locaux, et notamment avec la ferme urbaine Terre de Mars et Néopouss. »

Mais aussi 

• Demain de 9h à 19h, le supermarché coopératif Super Cafoutch (16, rue du Chevalier Roze - 2^e) anime un stand avec dégustations, jeux et conseils pratiques pour cuisiner les végétaux.
• Le chef Gérard Habib du restaurant Gerarh et la ferme du Potagérome font une animation gourmande de petites assiettes apéritives 100 % végétales le 3 octobre de 16h à 18h30, au marché des producteurs de la Plaine. Entrée libre.
• Le même jour à 18h, l'association La Base (3, rue Pierre Roche - 4^e) ouvre un atelier « Astuces faciles et gourmandes pour végétaliser son assiette ». Entrée libre.