Domaine Mirabeau, une boutique solidaire à Fabrègues

Le Domaine de Mirabeau ouvre ce lieu estival jusqu’à la fin août avec pour objectif de valoriser les produits du terroir cultivés sur place dans un esprit local.

Un domaine engagé

• Niché dans le Massif de la Gardiole, entre Montpellier et Sète, il porte un projet agricole à fort impact social et environnemental. Avec 12 ha de vignes, une centaine d’oliviers et 4 ha de maraîchage cultivés en polyculture biologique, l’humain est au cœur des projets.
• Le Domaine Mirabeau accueille des personnes éloignées de l’emploi via le chantier d’insertion Les Jardins de Cocagne et l’exploitation-école Les Vignes de Cocagne.
• « Chaque légume récolté, chaque litre de vin élaboré est le fruit d’un travail collectif, destiné à aider des personnes en réinsertion à reconstruire leur avenir », souligne à l'Essentiel Montpellier Pauline Chatin, fondatrice et gérante du domaine.
• L’activité est déjà bien ancrée localement, avec une distribution régulière de paniers bio sur place et à Montpellier qui s’ajoute à une production de vins bio, d’huile d’olive et de gin. Et ce n’est qu’un début car à terme, un élevage viendra compléter les activités de maraîchage et de viticulture.

Un lieu d’accueil

• Désireux de renforcer le lien avec les habitants et les vacanciers, le domaine lance cet été une boutique ouverte jusqu’à fin août.
• « L’idée est de mieux nous faire connaître auprès des locaux et des touristes, avec des horaires élargis. Nous y proposons nos produits, mais aussi ceux de producteurs partenaires soigneusement sélectionnés », indique Pauline Chatin.
• Fruits, légumes, olives, mais aussi tapenades du Moulin de l’Olivette, jus du Verger de Thau ou limonades artisanales de la Maison Aubert : tout est bio, local et engagé. Et pour aller plus loin, un programme estival d’animations gratuites est proposé chaque mardi.
• Visite de la cave, ateliers botaniques, jeux sensoriels autour du vin ou encore création de bouquets de fleurs séchées sont au menu. La boutique est ouverte du lundi au samedi, de 10 h à 13 h et de 16 h à 20 h.
• Les ateliers gratuits ont lieu chaque mardi à 10 h 30, et les dégustations de vin sont proposées le mercredi, à 10 h 30. Pour s’y rendre : prendre la route du col de la Tortue en direction de Vic-la-Gardiole.