K-Food Week : La semaine coréenne s'invite à Montpellier

Après avoir conquis Paris lors de ses 2 premières éditions, la K-Food Week arrive en ville aujourd'hui et invite le Tout-Montpellier à un voyage culinaire.

Ce qu'il faut savoir

• Surnommée K-Food, la cuisine coréenne est portée par un courant culturel tout droit venu de Séoul, qui séduit la jeune génération occidentale.
• En témoignent le succès du girls band sud-coréen Blackpink dont la chanteuse n’hésite pas à citer le Gamjatang - une soupe à base d’os de porc épicé - comme sa nourriture favorite.
• De même, la série dramatique de survie sud-coréenne Squid Game a mis en lumière ce courant coréen de la cuisine.

Ce qui compte

• La K-Food Week est portée par l’organisation gouvernementale AT Center (Korea Agro - Fisheries & Food trade corporation), qui promeut les produits agroalimentaires coréens, ainsi que le rayonnement culturel et culinaire de la Corée dans le monde.
• Cette année, l'événement entend conquérir la France de Paris à Marseille, en passant par Bordeaux, Arles, Montpellier ou encore Strasbourg.
• Saveurs épicées du gochujang, bienfaits du kimchi, salinité des algues, équilibre des marinades du bulgogi, richesse d’un bibimbap traditionnel... la K-Food est une cuisine de contrastes et d’harmonie, qui sait se réinventer.

Où se rendre ?

• Officiellement impliquée dans la K-Food Week, la brasserie montpelliéraine et moderne Chez Delagare ajoute toute la semaine à sa carte un plat inédit (proposé à 20 € ; 29 € avec une entrée ou un dessert), inspiré donc de la gastronomie coréenne.
• « J’ai choisi un plat assez populaire pour mettre cette destination à la carte, explique le chef Adrien Aulay. Nous allons proposer des Korean Meatballs avec un riz vinaigré et un kimchi composé de chou chinois. »
• À Montpellier, la cuisine coréenne s’est faite connaître grâce à la cheffe Amélie Young Min, finaliste de Masterchef Coréen 2016, aujourd’hui à la tête du restaurant Umami et de son bistrot.
• Cette année, la Corée a aussi pris ses quartiers aux Halles du Lez, avec le Korean Korner, un comptoir street food dédié aux étudiants et aux plus pressés.