Ouverture à Lattes d'un bar à salades sur mesure

Pour sa 1^re franchise hors les murs d’Île-de-France, Mister Garden a choisi d'installer son bar à salades à Lattes. Ouverture officielle : aujourd'hui !

De quoi s'agit-il ?

• Inconnue dans le Sud, l'enseigne a été lancée en 2013 en région parisienne par Clément Gauthier et Henri Prud’Homme, 2 ingénieurs en agroalimentaires.
• Désireux de revenir à Montpellier où il a étudié, Kévin Guerinel n’avait pas envisagé d’ouvrir une franchise. « Après avoir travaillé 3 ans à Paris au poste de superviseur chez Mister Garden, j’ai décidé de m’installer dans le Sud avec ma compagne », explique à l'Essentiel Montpellier le trentenaire.
• « La direction a alors émis le souhait de créer sa 25^e adresse », ajoute le désormais franchisé Mister Garden Lattes.

Le concept

• « Notre concept est une alternative aux fast-foods avec une offre de qualité pour une clientèle de bureau. Notre bar à salades sur mesure est adapté à tous les régimes alimentaires », précise Guillaume Frayce, directeur marketing de l’enseigne.
• « Nous ne sommes pas seulement axés sur le végétal, nous avons 10 bases avec des lentilles, du quinoa, des pâtes, 12 ingrédients chauds et 40 froids, des légumes, 3 sortes de poulets et du lomo (charcuterie à base de filet mignon de porc mariné) », poursuit Kevin Guerinel.
• Le client compose ses salades à partir d’1 base ou 2 demi-bases, de 4 ingrédients, d'1 topping (graines, fruits secs, herbes...) et d’1 sauce. Les recettes évoluent avec une carte estivale, et une autre hivernale avec environ 6 à 8 viandes au choix.

En chiffres

• Avec 300 salariés, un chiffre d’affaires de 18 M€ en 2025, 24 restaurants en propre, Mister Garden confirme la performance et l’attractivité de son modèle.
• « D’ici 5 ans, nous envisageons d’ouvrir 6 franchises avec les bonnes personnes et aux bons endroits », argue Guillaume Frayce.
• Avec 5 services par semaine, du lundi au vendredi, Mister Garden Lattes se situe dans la Zac du Tournezy. Rendez-vous 971 rue de Montels Église, pour découvrir ce bar à salades et ses 70 couverts, dont 20 en terrasse.