Astrologie et cookies, la recette inattendue du côté d'Odysseum

Une artisane revisite la gourmandise en associant pâtisserie et signes du zodiaque, pour des créations aussi personnalisées qu’originales.

On rembobine

• Crunchie by Kaeri vient de s’établir à Odysseum. Parfois, la vie impose une pause… avant de relancer la machine autrement. Pour Erika Chavanette, tout bascule après un accident.
• « Tout a commencé après un accident qui a bouleversé ma vie. Une longue convalescence, du temps pour réfléchir… », confie-t-elle à l'Essentiel Montpellier. Le choc devient déclic. À 40 ans, elle quitte son métier de commerciale en phytothérapie pour suivre une intuition plus intime.
• La suite s’écrit à cœur ouvert : « J’aimais faire de la pâtisserie depuis l’enfance ». Entourée de sa sœur et d’une amie, Erika Chavanette se lance alors dans une aventure aussi personnelle qu’audacieuse : créer des cookies pas comme les autres.
• Dans son laboratoire installé à Balaruc-le-Vieux, chaque recette prend forme avec exigence. Ingrédients sélectionnés, savoir-faire assumé, envie de raconter une histoire à travers chaque bouchée. Car ici, la gourmandise s’inscrit dans les étoiles.

Le concept

• Et si votre signe astrologique avait un goût ? L’idée peut surprendre, elle séduit pourtant. « J’adore l’astrologie et lorsqu’il a fallu trouver un nom c’était l’évidence de prendre les signes zodiacaux », explique Erika Chavanette.
• Une manière originale de créer du lien. « Ça me permet de rentrer en contact avec les clients, poursuit-elle. On parle de personnalité, ça touche les gens même si l’astrologie ce n’est pas une religion ».
• Chaque création incarne un caractère. Exemple avec la Balance : « Elle aime être aimée, a du mal à choisir, j’ai donc réalisé un double goût de chocolat ». Une dualité fondante, d’autres recettes jouent sur l’intensité ou la douceur, comme un Scorpion relevé ou une version plus délicate.
• Côté matières premières, rien n’est laissé au hasard : « La crème de pistache provient d’Italie et le chocolat est français ». Les tarifs restent accessibles : 4 € le cookie ; le lot de 3 est à 11 € ; la boîte de 10 + 2 à 40.