Épiphanie : Une galette pas comme les autres à Castelnau-le-Lez

À l'occasion de l'Épiphanie, qui tombe officiellement cette année ce mardi, la pâtisserie Cenatiempo à Castelnau-le-Lez collabore avec la marque automobile Mercedes.

Pour bien comprendre

• Installée depuis 8 ans sur l'avenue Georges-Frêche, l'échoppe de Jacques et Stéphanie Cenatiempo, reconnaissable à sa fontaine de chocolat qui embaume les lieux, fête l’Épiphanie avec une offre à faire saliver les gourmets et frémir les fabophiles.
• Avec 4 000 galettes vendues en 2025, la pâtisserie Cenatiempo a vu plus grand cette année. « Nous vendons autant de royaumes que de galettes. Nous avons donc décliné différents parfums pour les 2 spécialités, avec 3 galettes et 4 royaumes », souligne à l'Essentiel Montpellier Stéphanie Cenatiempo.
• « Côté royaumes, les clients ont le choix entre une brioche traditionnelle aux fruits confits, une version garnie à l’intérieur et à l’extérieur, un royaume au rocher noisette et praliné, et un praliné pistache de Dubaï », ajoute-t-elle.
• Un succès qui se prépare en amont : « Il arrive que des clients nous contactent dès septembre. Nous proposons une galette frangipane classique, une galette à la praline rose et une édition limitée. La clientèle est très friande de notre galette collector, alors nous avons décidé d’innover. »

À quoi s’attendre

• « Pour 2026, nous avons conclu un partenariat avec Mercedes et créé une galette signature à la frangipane, agrémentée d’éclats de ganache au chocolat, d’un praliné feuilleté et d’une fève en 3D », développe Stéphanie Cenatiempo.
• Fidèle à l’univers de Cenatiempo et à l’exigence de la marque automobile, elle se reconnait à l’étoile (à 3 branches) saupoudrée sur la galette. La couronne est en dentelle dorée.
• Pour l’occasion, le pâtissier lance une boîte collector comprenant 5 fèves automobiles en porcelaines, une collection de masques vénitiens et 15 fèves sur le thème de la musique.
• « C’est la 1^re fois que nous lançons ce coffret, à la demande de collectionneurs. Un jeu est également organisé sur les réseaux sociaux, afin de faire gagner à 2 personnes la fameuse galette en édition limitée », renchérit Stéphanie Cenatiempo.
• Voilà une Épiphanie qui s’annonce spectaculaire, sans pour autant être hors de prix, avec une galette 4 parts à 18,40 €.