Lundi 9 février
Tous les pros de la restauration au Parc des expositions
Rédigé par Fanny Bessière
Le salon capte et reflète les nouvelles tendances ainsi que les mutations en cours (crédit : SIPHRO).
Salon professionnel dédié aux secteurs des plages, de la restauration et de l’hôtellerie, le SIPRHO ouvre aujourd’hui ses portes au Parc des expositions.
De quoi s’agit-il ?
- Jusqu’à ce mercredi, cette 16e édition va rassembler l’écosystème CHR (Café, hôtel, restaurant) dans un même lieu : producteurs, fabricants, fournisseurs, distributeurs, start-up et prestataires de services.
- Avec plus de 20 000 visiteurs attendus, 400 exposants et 17 000 m² d’exposition, le SIPRHO est une place de marché où les visiteurs professionnels (restaurateurs, hôteliers…) viennent découvrir les tendances, s’équiper et préparer la saison à venir.
- Il est aujourd’hui le 2e salon CHR de France. A la manœuvre : Cynthia Tremblay, Mathias Barrios et Sébastien Sanchez (Konk Organisation), 3 anciens professionnels issus du secteur.
On rembobine
- Né en 2010 à La Grande-Motte, ce salon était à l’origine dédié aux plages privées. Très vite, son succès dépasse ce cadre initial. Dès 2012, l’événement déménage sur le Terre-Plein Ouest de la station balnéaire.
- « Le défi était de taille car nous devions entièrement monter le site durant 6 semaines ! », se souvient Mathias Barrios, un des 3 fondateurs du salon.
- Puis il franchit un cap décisif en 2022 avec son installation au Parc des expositions. « Ce déménagement nous a permis de changer d’échelle, tout en restant fidèle à notre esprit d’origine », soulignent les organisateurs.
En supplément
- Parmi les innovations présentées sur le SIPRHO : PRUMS, une application née à Montpellier en 2023. Elle répond aux besoins urgents de main-d’œuvre dans la restauration, l’hôtellerie, l’événementiel, les traiteurs et les boulangeries, récemment étendue à la grande distribution.
- Pensée par d’anciens restaurateurs, Sarah Khelil et Jason Sabat, la plateforme permet de mobiliser rapidement des jobbeurs auto-entrepreneurs (plus de 2 000), dont les compétences sont vérifiées en amont.
- « Nous apportons une réponse concrète (en Occitanie et bientôt en Paca) aux imprévus du terrain, là où les solutions classiques comme l’intérim ne sont pas adaptées aux besoins urgents de dernière minute », explique Sarah Khelil, présidente et cofondatrice.
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