Des céréales plus saines, made in Montpellier

Nicolas Eustachon et Rémy Faura, 2 trentenaires montpelliérains, revisitent le petit-déjeuner avec Hilo, une recette plus équilibrée, pensée pour les adultes actifs.

En quoi ça consiste ?

• Dans les bols du matin, une nouvelle génération de céréales fait son entrée. Hilo propose une recette sans sucres ajoutés, riche en protéines végétales et naturellement sans gluten.
• Le produit affiche un nutri-score A et mise sur des arômes naturels pour conserver une dimension gourmande. Le tout avec une texture croustillante travaillée pour rappeler les souvenirs d’enfance.
• La gamme, majoritairement végan, se décline en plusieurs saveurs, avec une seule variante contenant du miel. Côté prix, les paquets de 300 g se situent autour de 7 à 9 €, avec une formule d’abonnement mensuel, sans engagement, à tarif réduit.

Pour bien comprendre

• Derrière cette proposition, un constat : les céréales traditionnelles sont souvent très sucrées ou peu attrayantes sur le plan gustatif. « On s’est rendu compte que les adultes en mangent encore beaucoup », explique Rémy Faura, l'un des 2 fondateurs de la marque avec Nicolas Eustachon, à l'Essentiel Montpellier.
• Entre produits industriels et alternatives maison, l’offre restait limitée pour ceux qui recherchent énergie stable et équilibre nutritionnel.
• Hilo tente donc de trouver le juste milieu : moins de sucre, davantage de fibres, jusqu’à 3 fois plus que la moyenne et un apport protéique renforcé. Une manière de remettre du sens dans le petit-déjeuner sans renoncer au plaisir.

On rembobine

• L’histoire commence par une frustration personnelle. « Nous avions une hygiène de vie par rapport à nos sports respectifs », raconte de son côté Nicolas Eustachon. Lassé des solutions existantes, il imagine alors un produit capable de concilier nutrition et gourmandise.
• Avec Rémy Forra, ils consacrent 18 mois à développer leur recette. « En 2025, nous avons fait des tests durant 5 mois. On ne voulait pas transiger sur la qualité », souligne ce dernier.
• Aujourd’hui, la marque voit plus loin : « À l’avenir, nous souhaitons réimaginer les snacks comme les barres de céréales », conclut Rémy Faura. Une ambition qui pourrait bien faire croustiller le marché.