Les Cuves Gourmandes lancent le vin à la pipette !

Les Cuves Gourmandes de Pérols l'initient aujourd'hui de 12h à 23h, pour redonner du goût à la tradition du vin primeur.

Pour bien comprendre

• Cette coutume désigne la mise en vente et la consommation très rapide d’un vin après la vendange, quelques semaines seulement après la fermentation.
• Le vin primeur, ou vin nouveau, est donc jeune, fruité, léger, plutôt destiné à être bu immédiatement.
• Cette tradition remonte à l’époque où les vignerons goûtaient et vendaient rapidement le 1^er vin de l’année pour annoncer la qualité du millésime et obtenir des liquidités tôt dans la saison.
• La fête du vin primeur est traditionnellement placée le 3^e jeudi de novembre et, longtemps, le Beaujolais Nouveau a surfé sur la vague.

Le concept

• Les Cuves Gourmandes et la Cave 22 proposent cet événement convivial et original Vin à la pipette, pour découvrir le vin comme au chai, tiré à la pipette depuis un fût.
• « Nous voulions redonner au vin primeur son émotion d’origine : celle de la découverte », déclare à l'Essentiel Montpellier Silvère Davoust, le fondateur des Cuves Gourmandes.
• « Ce rendez-vous invite chacun à goûter le vin à la source, en présence de ceux qui le font. C’est une célébration du partage, du terroir et de la convivialité », ajoute-t-il.

Sur la table

• Le public pourra déguster dès 12h avec une présentation des 7 domaines participants, échanger avec les vignerons, découvrir leurs cuvées et savourer les accords mets et vins proposés par les restaurateurs des halles.
• À partir de 18 h et jusqu’à 23 h, les dégustations à la pipette pourront se dérouler avec les vignerons dans une ambiance musicale. Les visiteurs recevront un verre de dégustation à leur arrivée.
• 3 dégustations seront offertes (10 ml chacune) sur inscription uniquement.