Randos Vin en Méditerranée, les vins du Sud au rythme de la marche

Spécialisée dans le vin et le tourisme, notre collaboratrice montpelliéraine Christelle Zamora sort aujourd'hui, aux Éditions Helvetiq, Randos Vin en Méditerranée. Distribué en librairies, à la Fnac, chez Cultura et Nature & Découvertes, le guide (272 pages, 22 €) explore les terroirs viticoles méridionaux. Rencontre...

Qu’apporte la marche à la découverte du vin ?

• « Pour moi, le vin s’inscrit dans un paysage. Un vin de terroir raconte ce qui l’entoure, il respire son environnement. Marcher, contempler, sentir, c’est s’imprégner de tout ce qui compose la palette gustative d’un vin. »
• « Cela permet de comprendre la géologie, donc le terroir, les sols, leur composition, tout ce qui façonne la personnalité d’un vin. Ensuite, le vigneron apporte sa touche : il élabore certaines de ses cuvées en donnant au terroir sa pleine expression. »
• « C’est en créant ce lien entre la vigne, le lieu et la main de l’homme que l’on comprend véritablement ce qui est essentiel dans le vin. C’est aussi tout le parti pris de ce guide. »

Quels lieux incarnent le mieux l’identité viticole locale ?

• « À Montpellier, le guide Randos Vin en Méditerranée nous emmène dans les pas de l’histoire du phylloxéra et de l’impressionnisme, au parc du Domaine de Méric. L’AOP Grès de Montpellier est l’une des rares appellations à porter le nom de sa ville, même si elle s’étend bien au-delà de ses frontières urbaines. »
• « Par choix du bio et de la biodynamie, j’ai retenu un terroir montpelliérain proche de Pignan et de Murviel-lès-Montpellier, avec un domaine qui propose une interprétation de l’identité viticole locale de belle facture. »
• « Plus loin, le domaine Ampelhus incarne un renouveau sur le terroir de l’AOP Muscat de Lunel. Montpellier est aussi aux portes du pic Saint-Loup, où le guide emmène les œnophiles à Valflaunès et à Claret. Les vins y bénéficient de climats très différents. »

Comment avez-vous vu évoluer l’œnotourisme dans le Sud ?

• « J’ai connu le Languedoc au début de son développement œnotouristique. Je regardais ce qui se faisait en Bourgogne et dans la vallée du Rhône méridionale où j’ai grandi, à Grignan, connu pour la truffe et son vin. »
• « Très tôt, j’ai compris ce qu’était l’agritourisme. Je me souviens des 1^ers pas de Gérard Bertrand avec l’ouverture au tourisme de l’Hospitalet et de sa galerie d’art. »
• « Le lieu a connu un essor fulgurant avec ses restaurants, son festival de jazz et ses vins remarquables. Les randonnées dans les vignobles se sont multipliées, notamment avec Les Vignes buissonnières de l'AOP Pic Saint-Loup. »
• « Les frères Pourcel ont aussi ouvert la voie de la gastronomie à Montpellier. Aujourd’hui, 6 tables étoilées et les folies montpelliéraines comme Flaugergues, l’Engarran ou Verchant participent pleinement au rayonnement œnotouristique local. »