Les tartines ont leur festival au Marché Gare

La 10^e édition de l'événement gastronomique Sainte-Tartine se tient ce soir de 18h30 à 23h, sous la Halle des producteurs du Marché Gare (MIN).

On rembobine

• Lorsque Rue Traversette a choisi la tartine pour faire valser ses aventures culinaires, celle-ci s’est prêtée de bonne grâce à ses caprices.
• C’est ainsi qu’un festival dédié à celle-ci et au terroir occitan a été lancé par Stéphane Strobl, le fondateur de la conserverie artisanale, le jour de la Sainte-Tartine. Puis les éditions se sont enchaînées.
• « Plus conviviale qu’un sandwich, la tartine se pare de produits locaux : pains au levain naturel, fromages, charcuteries, poissons... offrant une cuisine de terroir créative », souligne son fondateur. On ne compte plus les chefs régionaux qui ont participé à cette fête depuis les débuts.
• Pas moins de 6 000 tartines seront dégustées ce soir au Marché Gare, lors d’un Grand Tartinage artistique : « Pour cette édition anniversaire, le festival réunit 32 chefs, 14 boulangers et 40 artisans producteurs », annonce Stéphane Strobl.

Dans les coulisses

• La marraine de cette année est Alessandra Pierini, figure de la gastronomie italienne, autrice, chroniqueuse pour l’émission On va déguster sur France Inter.
• « Une marraine qui connaît la valeur d’un bon produit… et d’une bruschetta réussie », sourit Stéphane Strobl.
• 28 créations seront présentées par groupes de 4 tartines, pour élire la Golden Tartine 2026.
• Parmi elles, celles du Club Casse-croûte, des Halles du Verger, de Cena ou de Tentacool… à déguster en attendant le verdict de la finale, le 10 février. Les vins de Pays d’Oc IGP accompagneront ces créations de chefs.

Au programme

• Tout commence à 18h30 avec les producteurs d’Occitanie, tels que le Domaine de l’Oulivie, Las Chachitas pour découvrir le vrai goût du Mexique ou encore le gibier de Coq en Pâte, sans oublier les cafés de spécialité du Petit Moulu.
• 1 heure plus tard, place au symposium autour du thème Le pain, le vin, le Laguiole et les ferments, pour échanger avec des passionnés autour de la table.
• De 20h à 23h, c’est le lâcher de tartines des 32 chefs invités, à déguster tout au long de la soirée. L’entrée est à 20 € sur place (19 € en prévente ici) avec un accès au pass gourmand : 3 tartines, 2 boissons et recettes en lignes ; le pass pitchoun (- 15 ans) est à 7 € (1 tartine, 1 boisson non alcoolisée).