Une journée à l'Institut Agro de Montpellier pour se nourrir d'émotions

Le 15^e colloque annuel de la Chaire Unesco Alimentations du monde explore aujourd'hui de 9h à 17h, à l'Institut Agro de Montpellier, le rôle du sensible dans nos assiettes.

Pour bien comprendre

• Manger, ce n’est pas seulement se nourrir. C’est aussi ressentir, partager, se souvenir. C’est cette dimension émotionnelle de l’alimentation que ce colloque entend approfondir ce vendredi au sein de l'amphithéâtre Philippe-Lamour.
• Ouvert au grand public sur inscription (gratuit), l’événement propose une journée de conférences, dialogues et dégustations pour mieux comprendre comment nos émotions influencent nos choix alimentaires, nos pratiques culinaires et notre rapport au vivant.
• « L’alimentation, c’est aussi du plaisir, du lien, de la mémoire », explique à l'Essentiel Montpellier Justine Hugues, chargée de mission à la Chaire et cheville ouvrière d'un colloque que l'on peut suivre également en direct ici.
• De la sociologie à la gastronomie, en passant par la photographie ou l’anthropologie, les disciplines vont se croiser pour éclairer ce que manger veut dire, au-delà des calories. Pour découvrir le programme complet, cliquez ici.

La toile de fond

• Créée en 2011 à Montpellier, la Chaire Unesco Alimentations du monde est un espace dédié au dialogue scientifique, social et territorial.
• Labellisée par l’Unesco, elle réunit chercheurs, enseignants, artistes et citoyens pour penser et construire des systèmes alimentaires durables.
• « On veut décloisonner les savoirs, relier les enjeux sociaux, environnementaux et culturels de l’alimentation », résume Justine Hugues.
• « L'alimentation durable, c'est aussi une question de santé publique ; une alimentation qui n'impacte pas la santé physique et mentale de nos sociétés à l'inverse des produits ultra-transformés de l'industrie agroalimentaire », ajoute-t-elle.

Ce qui fonctionne

• À Montpellier, la Chaire accompagne par exemple l’expérimentation d’une Caisse alimentaire commune, une forme de sécurité sociale de l’alimentation.
• « Ce sont les citoyens eux-mêmes qui décident comment ça fonctionne. C’est un vrai outil de démocratie alimentaire », poursuit Justine Hugues.
• À travers formations, recherches et événements comme le colloque de ce jour, la Chaire agit pour que chacun puisse reprendre du pouvoir sur ce qu’il mange.
• « On veut que les gens repartent de l'Institut Agro ce vendredi soir avec des idées, des émotions et peut-être une autre façon de regarder leur assiette », conclut Justine Hugues.