La Fraiseraie, le goût authentique du fruit à Nantes

Desserts glacés, confitures, crêperies, cette société bien implantée dans le Grand Ouest, a su se diversifier depuis sa naissance en 1970. Mais les sorbets restent son produit phare sur lequel repose sa notoriété. Direction l'une des 3 boutiques nantaises (Decré, Bourse et Machines) pour une pause douceur et gourmande.  

Une histoire de famille

• Tout commence dans les années 70, quand Joseph Maillard produit des fraises en plein champ, à Pornic. Avec son épouse Colette, ils les vendent sur les marchés locaux et choisissent de se faire appeler "Au cœur de La Fraiseraie", qui deviendra ensuite "la Fraiseraie".
• 5 ans après, leurs enfants, Jean-Yves et Jean-Noël, se mettent à réaliser des confitures pour se faire un peu d’argent de poche. C’est un succès. Les clients en redemandent, alors que les 2 frères sont partis en colonie. Les parents choisissent de conserver la recette de confiture et de la proposer, de façon durable, aux côtés des fraises.

L’ère des sorbets

• En 1976, le sirop et le 1^er sorbet à la fraise font leur apparition grâce aux travaux de stagiaires en agro-alimentaire.
• L’ère des sorbets commence et petit à petit, les produits d'épicerie fine, à base de fraise se diversifient : liqueurs, bonbons, pâtes de fruits, coulis… Plusieurs boutiques ouvrent à Tharon, à la Bernerie, à Pornic… Ils inaugurent même leur première crêperie.
• La Fraiseraie est finalement reprise par une autre famille en 2015, qui a choisi de perpétuer l’héritage des Maillard, en ouvrant d’autres points de vente, (ils en comptent 13 au total répartis dans 10 villes) ainsi qu’une 2^e crêperie à Nantes. 

Dans le cornet

• Les parfums en sorbet sont nombreux et ne tournent pas tous autour de la fraise. Framboise passion, mangue, caramel au sel de Guérande, chocolat noir mangaro, vanille de Madagascar sont disponibles en cornet, mais aussi en boutique, en format 0,5, L, 1 L et 2,5 L.
• Leur produit phare est également dérivé en plusieurs parfums, comme fraise menthe, fraise vanille, fraise framboise, fraise des îles.
• Les boutiques proposent aussi des desserts glacés, à savoir des verrines profiteroles, trio de fraises, exotique, mais aussi des vacherins fraise vanille, ou encore des palettes glacées.