Jeudi 9 octobre
Participez à un grand repas
Rédigé par Chloé Chamouton
L'événement mise sur la convivialité autour d'un repas de saison (crédit : Le Grand Repas).
La 6e édition du Grand Repas fait son retour aujourd'hui en terre nantaise. Plus d'une vingtaine d'établissements y participent en Loire-Atlantique.
Le concept
- Cette manifestation nationale a pour objectif de célébrer la diversité des producteurs et du patrimoine culinaire ainsi que de promouvoir une alimentation responsable.
- « Ce rendez-vous est l’occasion de réunir toutes les générations autour du repas et de ses valeurs : la convivialité, le partage, la curiosité, le plaisir, le rapport à autrui », explique le site.
- Une fois par an, cet événement fédère les acteurs de la restauration collective et traditionnelle (cantines scolaires, CROUS, Ehpad, centres hospitaliers...).
- Ces derniers proposent aux habitants d’un même territoire de partager un même menu local, élaboré et conçu par une marraine ou un parrain chef à partir de produits locaux et de saison, et invitent à renouer avec le plaisir de bien manger.
Dans l'assiette
- Pour ce nouvel opus, c'est le chef étoilé Mathieu Pérou du Manoir de la Régate en bord d'Erdre à Nantes qui se met aux fourneaux et signe un menu gourmand aux couleurs de l'automne.
- Sur la partition, céleri, oseille, noisette en entrée, suivie d'un suprême de volaille, maïs et miso avant de terminer par la touche sucrée composée d'une pomme caramélisée accompagnée de sa mousse caramel et d'un Petit LU, clin d'œil typiquement nantais.
Où se rendre ?
- Sur la métropole nantaise, 12 lieux s'engagent dans ce rendez-vous. Pour régaler vos papilles, direction le restaurant solidaire l'Albizia à Orvault, qui fait travailler des personnes en situation de handicap.
- L'agence d'aide à domicile Vitalliance à Nantes, l'Ehpad Saint Louis à Geneston ouvrent leurs portes au public à cette occasion pour des temps de partage autour d'un bon repas. Carte ici.
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