Lundi 1 décembre
La Maison Maubreuil se dévoile à Nantes
Rédigé par Chloé Chamouton
Une cave a été creusée en sous-sol pour accueillir la cave (crédit : Olivier Baron).
Avec l'ouverture de son hôtel de 13 chambres ce jour, la Maison Maubreuil signe la nouvelle adresse urbaine polyvalente de sa collection, qui comprend le bar chez Albert et le restaurant Félicie. Plus qu'un simple concept, c'est une vision de l'hôtellerie-restauration que ce nouvel établissement incarne.
Le concept
- À la fois maison d'hôtes, galerie d'art, table gourmande et cave d'initiés, elle invite chacun à s'approprier l'expérience de son choix, invitant notamment les Nantais à redécouvrir leur patrimoine au sein de l'ancien hôtel de Brou du XIXe siècle.
- L'esprit Maubreuil réside dans le plaisir de recevoir et de procurer des émotions qu'elles soient visuelles ou gustatives. « L'objectif est de faire voyager les clients, dans l'esprit du Château de Maubreuil à Carquefou, avec une atmosphère chaleureuse », explique Mélissande Marchal, adjointe de direction.
- « Ce nouvel établissement situé à proximité de la Cathédrale est destiné aussi bien aux Nantais qu'à la clientèle touristique. »
La nouveauté
- À l'origine, le bâtiment ne possédait pas de sous-sol, c'est désormais chose faite avec le nouvel étage inférieur qui abrite une cave voûtée parée de briques apparentes, écrin du Restaurant Félicie, conçue pour accueillir près de 10 000 bouteilles. « Pour le moment, il y en a 3 000. »
- « L'objectif à terme est de pouvoir être caviste pour que les personnes puissent acheter et emporter leur bouteille. »
- Du mercredi au samedi, le restaurant accueille une cinquantaine de couverts et propose une cuisine bourgeoise portée par le chef Hugo Elleouet qui revisite des classiques comme « une blanquette généreuse, de la joue de bœuf, le tout servi en soupières, chinées par le propriétaire ou des des plats en chariot ». Avec un soin apporté aux accords mets et vins.
En supplément
- L'hôtel qui ouvre ce jour invite à l'évasion. Chaque chambre (entre 25 et 45 m2) incarne une destination : L’Archipel d’Okinawa, Palais de Kalinda, L’Or des Incas, Palazzo di Amore...
- 13 escales se dévoilent à travers une décoration qui fait la part belle aux objets issus du pays représenté.
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