La Kazdalerie fait voyager les papilles au Maghreb à Nantes

Les msemens du nouveau fast-food de l’île Feydeau viennent diversifier l’offre de restauration rapide à Nantes. Cette spécialité maghrébine à base de crêpe feuilletée a été pensée comme un sandwich roulé et garni. 

La petite histoire

• Après Paris, Levallois, Lyon et Grenoble, la Kazdalerie débarque à Nantes. À sa tête, 4 associés et amis, Dalil Medjahed, Frédéric Remy, Romain Guerini, et le célèbre streamer, youtubeur Zack Nani (Zakaria Haddad de son vrai nom).
• « Avec Romain et Fred, on a quitté la société dans laquelle on travaillait en septembre 2023 et on a eu envie de lancer notre affaire », raconte Dalil Medjahed, l’un des cofondateurs. Auparavant créateurs de marques dans la food, ils décident de créer un concept autour du casse-dalle, axé sur les spécialités culinaires maghrébines.
• « Ma madeleine de proust c’est le msemens. À chaque fois que je vais en Algérie, je le mange fourré, j’ai grandi avec ça », poursuit l’entrepreneur. Originaire du Maroc, Zack Nani partage cet amour du mets lié à l’enfance. Alors en février 2024, ils tentent leur chance et ouvrent la première Kazdalerie à Paris. 

Dans l’assiette 

• À Nantes, c’est un ancien Kebab qui les contacte pour changer de concept et ainsi adopter la licence de marque. « On a accepté car ça cochait toutes les cases d’un point de vue financier, opérationnel et géographique », justifie Dalil.
• À la carte, toutes les Kazdaleries proposent 2 types de sandwichs : le kazdal (le fameux msemens) et le batbout (un burger avec du pain de semoule). Pour la crêpe feuilletée roulée, il existe 5 recettes dont une qui change régulièrement. En ce moment, il s’agit du kazdal montagnard avec de la raclette.
• Autrement, l’équipe s’inspire des recettes maghrébines et propose différentes garnitures comme kefta et cheddar, thon et mayonnaise harissa ou encore poulet mariné et crème d’avocat. Pour le batbout, il se déguste avec du kebab, du bœuf cheddar ou avec du poulet braisé. 

En supplément

• La Kazdalerie offre également une version sucrée des msemens, à base de pâte à tartiner, de spéculoos, de miel, ou encore de pistache.
• Pour développer leur concept, la bande de copains ne compte pas s’arrêter à la Cité des Ducs. Prochaine ouverture prévue à Marseille, Lille et à Paris, pour la seconde fois. 

Découvrir : La Kazdalerie, 9 All. Duguay Trouin, ouvert 7/7j de 11h30 à 23h.