Le Bistrot des arts fait vivre le marché couvert à Nantes  

Après avoir fait ses preuves au bistrot Canaille, Enzo Boutier, 28 ans, devient responsable du Bistro des Arts. Depuis, il souhaite proposer une programmation éclectique et diversifier son offre de restauration. Le lieu sera inauguré du vendredi 20 au dimanche 22 mars. 

La petite histoire

• « Cela fait 6 ans que je suis dans le milieu du bar. J’ai fait beaucoup d'extras dans de nombreux établissements : bar, restaurant, boîte de nuit…», raconte Enzo Boutier. Ces années de dur labeur sont finalement récompensées, lorsqu’il devient responsable du bistrot Canaille. « C’était une grande première pour moi. J’y ai fait mes armes. »
• Après un an et demi, il pense avoir fait le tour et souhaite s’engager sur un nouveau projet. Son patron, Julien Breteche, lui propose de lancer le Bistro des Arts, au sein du marché couvert, sur l’île de Nantes. Enzo Boutier accepte le challenge et ouvre sur les chapeaux de roue, lors de la parade des oiseaux pour les fêtes de fin d'année. 

Dans le verre et l’assiette

• Dans son offre, le responsable met l’accent sur les produits locaux, notamment avec la bière de saison, ou encore avec les spiritueux venant du Distiloire de Loire-Atlantique ou encore de la Maison coco. En soft, le Kombucha de la marque Atika vient de Carquefou.
• En grignotage, Enzo Boutier propose des tartinades de Bretagne : aux poireaux, au poulet mimosa, au chorizo, ou encore au thon, mais aussi du saucisson de Savoie, et une planche de charcuterie fromage. À l’avenir, il compte étoffer sa carte en ajoutant des bruschettas, des accras et du camembert rôti au miel.
• « Les clients peuvent aussi s’acheter à manger sur le marché et venir se poser dans le bistrot. » Les week-ends, un stand d’huîtres vient s’installer dans la cour, à côté du bistrot. Les deux professionnels proposent une formule : la demi-douzaine et un verre de muscadet à 9 euros.

Une programmation culturelle

• Son objectif : dynamiser le quartier et son marché. C’est pourquoi, tous les mercredis, de 18h30 à 20h30, un atelier peinture est organisé par Happy paint.
• Pour aller plus loin, il envisage d’installer des jeux pour enfants en bois dans la cour, ainsi qu’un jeu de fléchettes.
• Il compte également organiser des concerts, les vendredis soir, mettre en place un bar à vinyle, les dimanches, mais aussi programmer du stand-up dans la cour. 

Découvrir : 4 Bd de la Prairie au Duc, ouvert du mercredi au vendredi matin, de 11h à 15h, le mercredi soir, de 17h à 22h, le jeudi et vendredi soir, de 17h à 00h, le samedi, de 10h à 00h, et le dimanche, de 10h à 18h.