Les Brassés fêtent leurs 10 ans à Nantes

La marque nantaise Les Brassés célèbre une décennie d'aventure artisanale à l'occasion de la Saint-Patrick et propose une programmation événementielle festive à partir d'aujourd'hui. 

La genèse

• Le 17 mars 2016, Les Brassés ouvraient leurs portes pour la toute première fois mail Pablo Picasso à Nantes.
• «  L'idée de base, c'était de proposer un restaurant et une production de bière, de renouer avec le sens historique du mot brasserie. Nous nous sommes inspirés des modèles anglo-saxons en axant sur la viande et les burgers », explique Gabriel Charrin, co-fondateur de l'établissement, qui compte désormais une vingtaine de collaborateurs.
• En 10 ans, la structure nantaise a su s’imposer comme un acteur incontournable du paysage brassicole local, un authentique lieu de vie et une vitrine du savoir-faire artisanal.
• « Au début, la salle de brassage était visible depuis celle de restauration, puis nous avons transféré l'Atelier rue Bellier parce que nous manquions de place.»

Dans l'assiette et dans le verre

• Les Brassés proposent une « cuisine sincère et véritable », fraîche, élaborée à partir de produits locaux et en circuit-court. « Notre viande est d'origine française et nous disposons d'une cave de maturation. » Retrouvez la carte ici.
• Le restaurant sert environ 150 repas par jour et produit 2 500 hectolitres de bière bio par an. « Nous avons mis au point une quinzaine de recettes et nous proposons une gamme de 6 bières permanentes que nous allons doubler pour les 10 ans. Toutes nos bières sont en contenant consigné. »
• « Cette 2^e gamme lancée pour l'anniversaire est recentrée sur des matières premières locales. » L'occasion de déguster la 1^re de ces créations ce soir, la Show Mousse Go On, avec des houblons ligérien et alsacien. « Cette bière de style NEIPA (New England IPA) est un clin d’œil direct à la toute première recette, la Thank You Very Mousse, brassée il y a 10 ans. »

Ce qui est proposé

• Durant une semaine, les Brassés vont vivre au rythme d'une programmation variée, qui débute dès 19h avec une soirée d'anniversaire. Et si vous venez en kilt, une pinte vous est offerte. Les animations se poursuivent mercredi avec des Olympiades interentreprises.
• « Jeudi, l'événement Mode Nuit va mettre en valeur des créateurs locaux (bijoux, tatouages, vêtement) et proposer un pop-up éphémère avec un DJ et nous terminerons avec du théâtre d'improvisation. »
• La météo s'annonçant clémente, la bière devrait couler à flots (à consommer avec modération bien entendu !)