FoodPlace, de la street food aux saveurs du monde à Nantes

Hugo Sanchez et Milaad Zamani, 2 amis du lycée, ouvrent, à seulement 20 et 21 ans, Food place, un restaurant regroupant 6 marques de street food, afin de s’adresser à tous les publics. 

La petite histoire

• Milaad Zamani a toujours baigné dans le milieu de la restauration. Plus jeune, il aide ses parents dans la cuisine de leur fast-food. En parallèle, son ami de longue date, Hugo Sanchez, entame un BTS en vente et en négociation commerciale.
• « Il m’a proposé d’être responsable opérationnel sur le projet qui me plaisait et c’était cohérent avec mes études », raconte Hugo.
• Avec Food place, Milaad souhaite voler de ses propres ailes et toucher les jeunes, les parents et leurs enfants, mais aussi les personnes âgées. « C’est pourquoi, il faut un large choix », poursuit Hugo.
• Par chance, un local suffisamment grand se libère, cours 50 Otage. Une opportunité à ne pas laisser passer pour le jeune homme qui saute sur l’occasion. 

Dans l'assiette 

• Food place incarne toute la panoplie de la street food. À la différence d’un food court, Milaad ne fait pas appel à des restaurateurs extérieurs et leur concept.
• Il a créé les 6 marques qui composent aujourd’hui l’offre culinaire du lieu. Et tout est centralisé au sein d’une même cuisine.
• L’établissement propose du poulet frit avec du riz (Chicken crousty), des burgers (Big smash), des tacos gratinés (French tacos), des plats afghans et iraniens (Persépolis), des glaces, des milkshakes, et des crêpes (Petit délice), et enfin, des cheese naan avec des sandwichs poulet tandoori (Street corner). 

Comment ça marche ?

• Les clients commandent auprès des bornes à l’entrée du Food place et vont s’installer à l’étage.
• Au total, le restaurant peut accueillir jusqu’à 100 personnes avec la terrasse. Quand le numéro de la commande s’affiche sur l’écran d’appel, le consommateur peut aller récupérer son plat.
• Il faut compter entre 10 et 15 euros le menu, en moyenne.
• En plus de la restauration, Food place vise à devenir un lieu d’animation et proposer la diffusion des matchs de football. 

Découvrir : 4 All. Cassard, ouvert du lundi au mercredi, de 11h à 00h et du jeudi au samedi, de 11h à 00h, et jusqu’à 3h, avec le drive à pied.