Une nouvelle expérience gastronomique au Château de Maubreuil 🍽️

Niché dans son écrin de verdure, l'établissement 5 * étoiles de Carquefou invite dès aujourd'hui à découvrir son nouvel univers brasserie chic parisienne à la Table du Marquis. 

On rembobine

• Lieu gorgé d'histoire datant du XIV^e siècle, le Château de Maubreuil doit sa renaissance au XIX^e siècle au Marquis de Dion, pionnier de l'automobile, qui le transforme en un repère de la noblesse nantaise.
• Au XX^e siècle, ce joyau du patrimoine se mue en sanatorium, puis en unité de soins, avant d'entamer un nouveau chapitre en 2013, sous l'impulsion de son repreneur, Philippe Rousse.
• « C'était son rêve d'enfance de posséder un château », explique la directrice Chloé Dupuis. Après 7 années de travaux de restauration, le 1^er hôtel 5* étoiles de la région nantaise voit le jour, alliant luxe, gastronomie et bien-être avec son Spa 5 Mondes, dans un cadre propice au voyage, thématique chère à Philippe Rousse.
• « Le décor des 17 chambres, du restaurant ainsi que le parc s'articulent autour de cette thématique. » Dès l'entrée, la grande montgolfière, qui s'illumine de nuit, donne le ton, promesse de partances vers d'autres contrées.
• « Ce motif se décline partout dans le château, dans les couloirs, sur les tapisseries. Tous les objets qui ornent les lieux viennent d'un pays différent, offrant à la clientèle une diversité de cultures. » 

En coulisses

• Cette volonté de surprendre se traduit également à travers la partition gastronomique, en proposant de nouveaux concepts pour se réinventer et ne pas lasser le palais.
• C'est dans ce cadre que le nouvel univers proposé à la Table du Marquis intervient. « Philippe Rousse se trouve à Paris en ce moment, il a lancé l'idée de faire découvrir à nos clients l'ambiance brasserie chic à Nantes. »
• « Nous conservons les produits de la région, en mettant en avant nos légumes et fruits cultivés sur place à la Ferme de Maubreuil, en travaillant avec des fleurs comestibles. Chaque plat a sa propre identité, gustative et esthétique. »

Dans l'assiette

• Parmi les spécialités qui vont vous mettre l'eau à la bouche, figurent le risotto d'épeautre, le Saint-Pierre au beurre blanc, revisité avec des feuilles de vigne et du côté des desserts, la mousse au chocolat à 37 ou les profiteroles.
• Pour vous régaler, vous aurez le choix entre le menu du marché le midi (entrée, plat, dessert) et la carte avec les suggestions du chef à l'instar de l'épaule d'agneau à partager.
• « Avec cette nouvelle expérience, nous espérons également attirer une clientèle d'affaires, car il y a de nombreuses entreprises autour du Château. »