Nantes, place forte des innovations agroalimentaires

Le Foodtech festival investit le Palace _icilundi pour sa 4^e édition nantaise. Rendez-vous de 9h à 18h. Ouvert à tous. Inscriptions ici. 

De quoi s'agit-il ? 

• Porté par _icilundi avec l’appui de Startup Palace, ce rendez-vous cible chaque année « des amateurs de food et fédère des start-up, des industriels, des investisseurs en vue de créer des synergies autour des innovations agroalimentaires afin d'anticiper les mutations de ce secteur », explique Manon Paugam, en charge de l'organisation.
• 150 personnes sont attendues pour ce nouvel opus « qui décline des présentations variées : des retours d'expériences, des conférences d'experts, des formats binômes (start-up-industriel) ainsi qu'un concours de jeunes pousses invitées à défendre leurs solutions. »
• Durant une journée, une vingtaine d'intervenants, du Grand Ouest et nationaux viennent livrer leur vision d'une alimentation plus durable.

Les enjeux

• « Nous élaborons un programme répondant aux grands enjeux sociétaux qui traversent l'agroalimentaire, qu'ils soient environnementaux (comment réduire son bilan carbone), technologiques et robotiques avec les usages de l'IA, ou encore sociaux avec le projet de boisson citoyenne de Augustin sans Michel. »
• La question de la santé autour de la végétalisation des assiettes n'est pas oubliée avec Charlotte Chenevier fondatrice de Fat Broccoli à Paris, qui « a pour objectif de faire aimer les légumes aux Français en créant le 1^er fast-food veggie ». 

Zoom sur

• « Nantes est un ancrage de la food en France », insiste notre interlocutrice. Pour preuve, plusieurs participants font rayonner la Cité des Ducs en matière d'innovations.
• La table ronde intitulée "de l’œuf, de la brioche ou de la peinture" met en avant un exemple de circularité réussie entre des acteurs qui n'avaient (à première vue) pas grand chose à se raconter, à savoir Circul'Egg et le Nantais Enercool qui fabrique une peinture à base de coquilles récupérées, destinée à refroidir es toits.
• 2 autres start-up nantaises viennent raconter comment elles ont réussi à passer à l'échelle et à innover socialement et écologiquement.
• Il s'agit de Handi-Gaspi qui élabore les biscuits Kignon à partir de pain recyclé dans son atelier d'insertion professionnelle et de Lisaqua qui développe un procédé aquacole pour élever des crevettes françaises sans antibiotiques, sans conservateurs et sans rejets polluants.