Mercredi 17 décembre
Lisaqua élève des crevettes écolos près de Nantes
Rédigé par Anthony Boutin.
Les crustacés sont élevés sans antibiotiques (crédit : Lisaqua).
La jeune start-up s’est imposée dans le milieu de la crevetticulture avec un procédé permettant de produire mieux, avec moins de ressources et de manière plus durable. Après le succès de sa ferme aquacole à Saint-Herblain, la PME lance un nouveau site en région parisienne.
Le déploiement du projet
- L’aventure Lisaqua débute en 2018, à l’initiative de Gabriel Boneu et de Charlotte Schoelinck, ancienne chercheuse en biologie marine.
- « Nous avons découvert la réalité de l'aquaculture industrielle : beaucoup de traitements antibiotiques, chimiques et de rejets », se souvient l’actuel président de l’entreprise.
- Leur idée est de prendre le contre-pied de cette activité intensive et d’élever des crevettes tropicales à faible impact environnemental, à proximité directe des consommateurs.
- La petite société démarre avec un aquarium en centre-ville de Nantes et change plusieurs fois de locaux, jusqu’à la construction de sa ferme aquacole à Saint-Herblain, en 2022.
Un produit naturel d’exception
- Une quarantaine de personnes travaillent dans ce hangar de 2 000 m2, où se déroulent l’écloserie et le grossissement du petit crustacé.
- « Pour notre élevage, un écosystème marin est recréé dans nos bassins avec des algues et des bactéries qui filtrent, de manière naturelle, une eau de qualité optimale », explique Gabriel Boneu.
- Chaque semaine, 200 kg de crevettes sont produits par Lisaqua et commercialisés en France. Parmi ses clients : des poissonniers et des restaurants, dont une vingtaine d’établissements étoilés.
Nouveau palier
- Pour augmenter son volume, la société a recherché dans la région nantaise un nouveau lieu d’implantation qu’elle a finalement trouvé...à Monthyon, en Seine-et-Marne.
- Ce site, ouvert en 2026, sera développé grâce à une récente levée de fonds de 9 millions d’euros : « Les travaux viennent de débuter et nous allons recruter 16 collaborateurs pour faire tourner cette plateforme de grossissement », ajoute le co-fondateur de Lisaqua.
- Cette grande ferme aquacole pourra produire 100 tonnes de crevettes par an. L’objectif de ses dirigeants est de l’agrandir à l’horizon 2030.
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