Les Tables de Nantes remettent le couvert 🍽️

La Cantine du Voyage organise dès vendredi 3 jours de rendez-vous gourmands autour de la sortie de la nouvelle édition papier du guide des bonnes adresses nantaises. La billetterie ouvre ce jour à 11h pour les 2 banquets organisés à l'occasion de cette célébration les 5 et 6 septembre.

Le concept 

• Le guide des Tables de Nantes sera disponible en avant-première, ce vendredi et ce week-end. Ce livret contient chaque année une liste de restaurants et bars à vins de la métropole et du vignoble nantais.
• Dans cette nouvelle version, 30 établissements font leur entrée parmi les 189 retenus par un jury de connaisseurs du milieu culinaire.
• « Nous recherchons des adresses authentiques où la cuisine est faite maison, en lien avec le terroir local. L’idée est de mettre en avant une expérience globale et un rapport qualité-prix », explique Richard Baussay, chargé de la promotion culinaire au VAN.

Zoom sur

• Les Tables de Nantes encouragent et valorisent de jeunes établissements, en leur décernant le titre d’adresses « Coups de pouce », dévoilées ce jour.
• Cette année, le restaurant de poisson Gwaien (63 rue de Bel-Air, à Nantes) et son chef Jérémy Guivarch sont salués, notamment pour leur engagement en faveur de la pêche durable.
• P’tite Pomme, au cœur du quartier Champ-de-Mars, propose une cuisine du marché à base de produits frais. À la tête de ce nouveau lieu, Rudy Maisonneuve, ancien second du restaurant étoilé LuluRouget.
• Le Mirza, ouvert 5 rue Chateaubriand, offre un format libre : « Dans l’esprit d’un bar à vin ou d’un bistrot, une dizaine d’assiettes sont à commander au comptoir et à déguster tout au long de la soirée », précise Richard Baussay. 

Dans l'assiette

• Pour marquer cette rentrée des Tables de Nantes, un repas à 4 mains pour 250 convives est préparé ce vendredi à la Cantine du Voyage, par les équipes de Gwaien et de P’tite pomme.
• Samedi soir, Lucie Berthier Gembara, cheffe du restaurant nantais Sepia, présentera un menu élaboré avec une cuisinière emblématique de Seattle, ville américaine jumelée avec la Cité des Ducs depuis 45 ans.
• Pour ces 2 soirées, le menu unique, en 4 étapes, coûte 40€ avec 2 verres de vin inclus.
• Pour le déjeuner de dimanche, Le Mirza proposera 4 à 5 assiettes, sans réservation.