Le Café du Vieux-Nice, nouvelle adresse gourmande de la ville

Cette adresse située dans l’artère ombragée de la rue de l’Abbaye s’inscrit dans une volonté de prendre le temps. Entre amis évidemment.

Les origines

• Il y a plus de 20 ans, Jean-Charles a ouvert le restaurant de spécialités corses et méditerranéennes Le Maquis.
• Ce petit bout d’île à Nice qui travaille au fil des saisons mérite sa jolie réputation. « J’ai toujours baigné dans la cuisine, mes grands-parents avaient un établissement en Corse et pour moi, c’est une évidence », explique-t-il.
• Nappes blanches, il reste fidèle à ses racines. « La cuisine corse est une cuisine d’automne hiver, gourmande et généreuse avec des produits de saison comme le figatelli et le bruccio par exemple. »

La nouveauté

• Jean-Charles suit aussi les tendances de la clientèle et avec son épouse Julie, ils ont décidé d’exploiter un local en face d'où l’histoire du Maquis a débuté.
• « Nous avions envie de faire un lieu où l’on peut prendre son petit déjeuner à la française, il y a beaucoup de brunchs avec des avocado toast et compagnie, c’est très bien, mais nous voulions là aussi veiller à combler un manque », rappelle-t-il avant de décliner l’esprit du lieu.
• « Ce café, c’est aussi un repère où l’on prend un verre et on partage de bonnes choses. Les gens ne peuvent pas aller au restaurant tous les jours. Là, on peut retrouver le même esprit et les mêmes valeurs qu’au Maquis, mais dans un format un peu plus détente à partager », résume-t-il.
• « Le but est de pouvoir prendre le temps de se détendre et laisser la soirée s'étirer autour d’un verre », assure-t-il.
• Le Café du Vieux-Nice propose une carte gourmande avec des pinsas, des assiettes à partager, des produits de la mer et du soleil, des burratas et une belle carte de cocktails.

Y aller : au 7 Rue de l'Abbaye, du jeudi au lundi de 9h à 00h30. Plus d'informations sur Instagram.