Shuzo, une adresse parisienne à mi-chemin entre la Colombie et le Japon

Shuzo, lieu de vie et de restauration aux accents colombiens et japonais, vient d'ouvrir au 44 rue de Saint-Sébastien (11^e). 

CE QU'IL FAUT SAVOIR

• « Shuzo est pensé comme un izakaya, ces bars japonais où l'on se réunit pour prendre un verre et manger un morceau après le bureau, mais en version tropicale », confie Gina Villacob, cofondatrice du lieu et colombienne d'origine.
• Le chef Andrés Ramirez puise dans ses racines pour créer une cuisine unique. « Il vient d'une famille colombo-japonaise, qui a été la 1^re à tenir un restaurant nippon en Colombie, à Bogota et Cali », précise-t-elle.
• DJ de profession, Gina Villacob assure de son côté l'ambiance musicale du lieu avec un système son de haute qualité. Tous les soirs, elle choisit la playlist, et passe même derrière les platines lors de certains événements.
• « Avec Andrés, nous sommes amis depuis près de 20 ans, et notre amitié s'est construite autour de la musique. C'était logique pour nous de créer un lieu vivant et bouillonnant, qui fasse honneur à cette passion », confie la mélomane.

DANS LES ASSIETTES

• « Sur le papier, toute la carte peut être partagée. On a du froid, du chaud, du frit et des brochettes », détaille Gina Villacob.
• Dans le détail, on retrouve par exemple des sushis de truite, un tartare de pastèque fumée à la noix de cajou ou des empanadas.
• Des desserts inattendus viennent égayer les papilles, avec une glace au riz noir ou un granité tropical pimenté.
• La carte des boissons est elle aussi étoffée, avec des cocktails originaux, des vins et des boissons sans alcool vivifiantes.

EN BONUS

• Shuzo est ouvert tout l'été, tous les soirs du mercredi au samedi, de 12h à 00h le samedi et de 12h à 18h le dimanche.
• « Une ou deux fois par mois, nous allons inviter des DJ pour venir jouer chez nous pendant des soirées spéciales », annonce la cofondatrice.