Nous avons testé : Under The Sea, une expérience immersive à 20 000 lieues sous les mers ️

Après une première escale dans le 13^e, le restaurant Under The Sea a jeté l’ancre à Issy-les-Moulineaux, à deux pas de la porte de Versailles (15^e), avec une adresse parfaite pour émerveiller et régaler petits et grands.

DE QUOI PARLE-T-ON ?

• Under The Sea appartient au groupe Ephemera, qui compte déjà plusieurs restaurants parisiens qui proposent d'associer gastronomie et expérience immersive.
• Loin du minimalisme sage, le lieu à la décoration spectaculaire nous plonge dans une aventure sensorielle autour de la thématique des fonds marins.
• Un plafond couvert de coraux et d'algues, des projections qui font défiler des bancs de poissons et autres requins : la salle est unique et mémorable.

CE QUE L’ON A GOÛTÉ

• En entrée, nous avons opté pour un gravlax de daurade à l’accent chantant et le tartare de saumon au beurre nantais. Une alliance entre saveurs et sensations, avec une tuile craquante, des condiments et un poisson ferme et fondant.
• Ensuite, le tataki de thon rouge et le ceviche de daurade poursuivent sur la même lancée, avec un beau dressage et une attention sur le mélange des saveurs.
• Le menu immersif entrée-plat-dessert est à 42 €, et un autre pour les moins de 12 ans est affiché à 14 €.
• À la carte, comptez entre 9 et 13 € pour les entrées, 15 à 23 € pour les plats et 6 à 12 € pour les desserts.

POURQUOI ON A AIMÉ

• Il est toujours délicat de tenir un concept de bout en bout, et le pari est réussi.
• Under The Sea ne fait aucune concession avec une carte essentiellement océane, une jolie vaisselle en clin d’oeil à la thématique marine, jusqu’à l’écume qui agrémente les cocktails.
• C’est une expérience spectaculaire mais aussi, et surtout, on y mange bien.
• Le service est rondement mené, dans une chorégraphie millimétrée.   

Y aller : 1-3 rue du 4 Septembre, Issy-les-Moulineaux (92). Déjeuner et dîner tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Réservations ici.