Nous avons testé : Ramdam Le Comptoir, le goût du partage sans compromis à Paris

Rue de Trévise (9^e), Ramdam Le Comptoir cultive l’esprit des tables vivantes, où l’on vient avant tout pour partager de vrais bons plats. Les assiettes s’enchaînent, circulent et se goûtent à plusieurs, dans une ambiance décontractée et généreuse.

DE QUOI PARLE-T-ON ?

• Ramdam Le Comptoir est une adresse conviviale dédiée aux assiettes à partager.
• L'établissement présente une carte courte et lisible, très bien exécutée par le chef Balasundaram Rajeevan.
• La cuisine est moderne et spontanée, pensée pour la générosité et la variété.
• Les prix sont accessibles, de 9 à 21 € l’assiette, et invitent à (vraiment) goûter large.

CE QUE L’ON A GOÛTÉ

• En guise de mise en bouche, nous avons choisi une assiette d’un très bon jambon ibérique Cebo del Campo « Bellota Bellota », fondant et savoureux, suivie de couteaux à la plancha, relevés par une sauce yuzu-kumquat et des oignons frits. Une entrée en matière à la fois classique et subtilement iodée.
• Nous poursuivons avec des croquettes de porc à l’épaule confite, pickles d’oignons rouges et yaourt grec aux herbes, ainsi qu'une poêlée de champignons au beurre d’ail, sauce aigre-douce au cacao. L'épaule d’agneau confite 24 heures, plat signature, est de son côté servie avec un pain brioché moelleux, du coleslaw et une sauce barbecue maison. On ne peut que la recommander.
• Pour finir le repas, nous partons sur une mousse au chocolat aux amandes caramélisées, huile d’olive et fleur de sel, puis un chou craquelin vanille. Des desserts tout en douceur qui mettent un joli point final à ce moment.

POURQUOI ON A AIMÉ

• On sent une carte pensée pour le partage, cohérente et généreuse, où rien n’est imposé et où l’on choisit selon son gré et ses envies.
• Les assiettes sont gourmandes, et le travail sur les sauces et les différences de textures fait la différence.
• L'adresse se prête parfaitement à un dîner convivial en famille ou entre amis.

Y aller : 15 rue de Trévise, 9^e. Réservations : 01 42 26 19 32  ou sur ce site. Assiettes à partager de 9 à 21 €.