La Ferme Saint-Amour, le chalet d'altitude par Éric Frechon à Paris

La Ferme Saint-Amour, chic restaurant de montagne présent dans quelques-unes des plus belles stations de sport d'hiver en Europe, s'installe à Paris, dans le 7^e, sous la houlette d'Éric Frechon.

LE PROJET

• Après Megève (74), Courchevel (73), ou même Gstaad et Crans-Montana en Suisse, La Ferme Saint-Amour crée pour la première fois une table éphémère, pour l'hiver, à Paris.
• L'adresse investit le superbe rooftop de l'Hôtel SAX Paris (7^e), à deux pas du Champ-de-Mars, jusqu'au dimanche 8 mars 2026.
• Plus d'un an après avoir quitté ses cuisines du restaurant triplement étoilé Bristol Paris, le chef Éric Frechon, aussi Meilleur ouvrier de France, a été choisi pour imaginer la carte de ce lieu unique.
• Il collabore d'ailleurs avec la Ferme Saint-Amour depuis leur première ouverture à Megève.

LE LIEU

• Imaginé comme un chalet de montagne, le lieu transporte à quelques centaines de kilomètres de Paris, et la capitale ne se rappelle aux visiteurs qu'à la vue de la Tour Eiffel.
• Deux grandes tablées en bois sont installées, au milieu de sapins et décorations lumineuses.
• L'ambiance se retrouve jusque dans les détails, avec des bougies, pommes de pin, bouquets de houx et assises en laine.
• L'espace peut accueillir jusqu'à 40 convives.

À LA CARTE

• La carte se veut un « hommage à la montagne et à la convivialité ».
• On y trouve quelques classiques du chef, comme le poireau grillé, cuit à la cheminée, ou une soupe à l'oignon revisitée avec du reblochon fermier.
• Les classiques de la Ferme Saint-Amour sont aussi au rendez-vous, avec un Mont d'Or en croûte d'épicéa et une fondue alpine à partager. Un filet de bœuf à la mousseline de pomme de terre complète l'offre salée.
• Un sorbet pomme verte arrosé de génépi et un mont-blanc à la poire et au cassis permettent de terminer sur une note sucrée.
• Une belle carte de cocktails et boissons complète l'offre.
• Entrées de 28 à 36 €, plats dès 48 €, desserts dès 14 €.
• Menu complet ici.

Y aller : 55 avenue de Saxe, 7^e. Tous les jours de 19h à minuit, uniquement sur réservation, au 06 87 95 47 55 ou via ce lien.