Une nouvelle adresse parisienne pour L'Atelier Entrecôte et Volaille

L'Atelier Entrecôte et Volaille, qui possède déjà deux adresses parisiennes, vient d'en ouvrir une 3^e, Maison Mayane, dans le quartier de la Porte Maillot (17^e), où elle décline sa formule simple, efficace et gourmande.

LE CONCEPT

• Maison Mayane est le nouveau né de ce groupe qui possède déjà deux restaurants parisiens, dans les quartiers de Bastille (4^e) et de Réaumur (2^e), et une autre table à Reims.
• Dans un esprit de bistrot simple, efficace mais aussi exigeant, on y retrouve la même recette que dans les établissements déjà ouverts.
• La carte est très resserrée autour d'une formule et de 3 plats, mettant en valeur des viandes françaises de qualité.

À LA CARTE

• Concrètement, après une salade verte, chaque client peut choisir entre un contre-filet de viande bovine, un filet de poulet fermier Label Rouge ou un smash burger.
• Tous sont servis avec des frites, disponibles à volonté, ainsi que la « sauce signature de l'Atelier », verte et onctueuse, dont la composition reste un secret.
• Le service est proposé en deux temps, afin de « permettre à chacun de savourer son plat chaud », précise le lieu.
• La proposition de desserts est plus importante, avec des crêpes Suzette, de la crème brûlée, des profiteroles, une pavlova aux fruits ou un carpaccio d'ananas.
• À noter : la formule classique en double service, entrée et plat, est à 29 €. Au déjeuner, la combinaison est à 19,90 €. Desserts de 7,50 à 10,50 €.

LE LIEU

• Chaises en cuir rouge, banquettes, bar en inox rouge : plusieurs éléments rappellent un authentique bistrot français.
• D'autres touches, comme la fresque au plafond, tranchent néanmoins avec originalité.
• L'attention est portée jusque dans la tenue des serveurs pour créer une belle harmonie.

Y aller : 2 place Porte Maillot, 17^e. Ouverture tous les jours, midis et soirs. Réservations ici.