Abra, la nouvelle pâtisserie parisienne qui s’inspire du design 🍰

Abra, nouvel établissement pâtissier situé au 1 rue des Mauvais Garçons, dans le Marais (4^e), propose des créations colorées aux lignes épurées, en mêlant cuisine et design.

Ce qu’il faut savoir 

• Abra est le projet haut en couleur de Tal Spiegel, un pâtissier d'origine israélienne qui a posé ses valises - ou plutôt ses ustensiles - dans la capitale en 2015.
• « Abra est un mot d’hébreu ancien qui signifie « je vais créer »», explique Tal Spiegel.
• Il y a une dizaine d'années, il a choisi d'arrêter sa carrière de designer graphique pour se consacrer à son amour de la pâtisserie, qu’il concrétise avec cet établissement.
• Le passionné, qui a fait ses armes chez Gérard Mulot (6^e) et Utopie Boulangerie (11^e) après une formation à l’école Ferrandi (6^e), propose une boutique dans laquelle il tente de casser les codes de la pâtisserie traditionnelle.
• Le lieu minimaliste, teinté de bleu, rouge et jaune, est le fruit de la collaboration entre le designer d’intérieur Ron From et l’architecte Nicolas Frances.
• Une verrière laisse apparaître aux clients le laboratoire dans lequel sont dressés à la minute les délices sucrés.

Un plaisir visuel et gustatif

• Tal Spiegel propose des revisites de desserts emblématiques, à l’instar de la tarte au citron qui devient le « Petit Beurramisu ».
• Cette pâtisserie, savant mélange entre le fameux Petit Beurre et le tiramisu, prend la forme d’un presse-agrumes jaune.
• « Je suis une personne très colorée dans la vie, l’idée est de proposer des créations tout aussi colorées, qui matchent avec le design et vice-versa », raconte-t-il.
• Les monuments de la capitale inspirent aussi le pâtissier, en témoigne « Midnight in Paris », un dôme à la noisette encerclé par des emblèmes parisiens comme la Tour Eiffel.