Belzar, des cocktails sans alcool mais pas sans effets créés à Paris

L'entreprise parisienne Belzar crée des cocktails sans alcool pensés pour reproduire les effets d'un apéritif classique. Alors que le Dry January bat son plein, elle dévoile une nouvelle gamme de produits.

AU DÉPART

• Lancé en 2025, Belzar regroupe deux marques de boissons sans alcool créées en 2021, Ousia et Upper.
• « Le projet est né d'une envie de travailler différemment les cocktails, en retrouvant les effets positifs que sont la relaxation, le fait de se sentir bien, la convivialité, mais sans les conséquences négatives de l'alcool, comme la fatigue ou la gueule de bois », explique Guillaume Vilain, fondateur de Belzar.
• Docteur en sciences et spécialiste de formulation, Guillaume Vilain a travaillé avec son équipe plus d'un an sur la recherche et le développement pour créer des boissons aux propriétés bénéfiques pour le corps et l'esprit.

LE CONCEPT

• Chaque recette est construite autour d'une formule, appelée le Natura Essentia Complex, qui est un assemblage de plantes et d'actifs d'origine naturelle, « comme des extraits de racine d'ashwagandha, de la L-Théanine ou de la L-Tyrosine, un acide aminé... », détaille-t-il.
• « Des études scientifiques ont prouvé les bienfaits de tous ces éléments, que l'on remixe dans des quantités microdosées. La synergie de ces ingrédients crée cet effet ressenti par plus de 85 % de nos testeurs », poursuit-il.
• Peu sucrées, les boissons sont pensées à Paris et embouteillées à Angoulême (16).

QUELS PRODUITS ?

• Gin tonic ou « gingerum », une création au gingembre : la gamme de base est composée d'imitations de cocktails bien connus.
• En ce mois de janvier, Belzar dévoile 3 nouvelles compositions « chill » : un spritz, un mojito et un paloma au pamplemousse.
• « Nous allons ensuite étendre notre collection avec d'autres créations pensées pour ceux qui ne boivent pas du tout d'alcool, et développer des boissons fonctionnelles pour l'énergie ou le sommeil », conclut Guillaume Vilain.