Mardi 7 octobre
La Pizza Week régale Paris cette semaine
Rédigé par Quentin Robardet
16 établissements de la capitale participent à l'événement (crédit : Adobe Stock).
La 1re édition parisienne de la Pizza Week se tient dès aujourd'hui et jusqu'à samedi, mettant en valeur les meilleures pizzerias et les chefs les plus talentueux de la capitale.
CE QU'IL FAUT SAVOIR
- Après sa création en 2023 à Rome et Barcelone, la Pizza Week s'est étendue à d'autres villes espagnoles et même à la Suisse, jusqu'à atteindre la capitale française aujourd'hui.
- La manifestation est organisée par le guide spécialisé 50 Top Pizza, en collaboration avec Mammafiore, distributeur de produits italiens.
- « L'objectif est d'avoir un événement en lien avec le grand public, de faire découvrir le monde de la pizza, que ce soit son côté populaire ou des versions plus gastronomiques », explique Philippine De Cespedes, coordinatrice marketing de Mammafiore.
- « Des rendez-vous sont prévus dans tout Paris, autour de 16 adresses participantes et avec de nombreuses animations », précise-t-elle.
AU PROGRAMME
- Les groupes Big Mamma, Eataly ou Peppe, mais aussi les tables Bobby (18e), La Vittoria (3e) ou Prima (17e) participent à l'événement.
- Performances, initiations, ateliers et surtout dîners de dégustation imaginés pour l'événement sont proposés.
- Des chefs étrangers ou parisiens de renom sont aussi invités, comme les pizzaïolos Vittorio Figurato à l'IMperfetto à Puteaux (92) ce soir ou Simone Nardoni chez Dalmata (11e) jeudi soir.
- Programme complet et réservations ici.
LES TENDANCES PARISIENNES
- « Depuis plusieurs années, la tendance est aux pizzas napolitaines, avec une croûte épaisse et une pâte moelleuse, même si les Français restent attachés à la pizza fine et croustillante », explique Philippine De Cespedes.
- « Peut-être la future mode sera-t-elle de pouvoir s'adapter aux envies des clients en proposant différents types de pâtes ? » imagine-t-elle.
- « Enfin, on a la tendance de la pizza sans gluten, qui s'est bien développée en Espagne et commence à se faire à la marge à Paris », note la responsable de Mammafiore.
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