L'institution chinoise Cai Lin Ji ouvre son premier restaurant parisien

Enseigne vieille de près de 100 ans, Cai Lin Ji est une institution de la restauration chinoise, notamment dans sa région natale du Hubei. Elle vient d'ouvrir sa première adresse française, dans le Marais.

À l'origine

• Cai Lin Ji est une chaîne de restauration réputée en Chine, fondée en 1928.
• Elle propose essentiellement des spécialités de Wuhan, sa ville d'origine, et de la province du Hubei, au centre de la Chine.
• Depuis 2024, elle est « officiellement reconnue comme "marque de tradition chinoise" », explique le gouvernement du Hubei sur son site.
• Après s'être ouverte à l'international en 2023 avec des restaurants à Singapour puis à Kuala Lumpur, en Malaisie, l'enseigne a choisi la France et Paris pour lancer son premier établissement en Europe.

Le lieu

• Installé à un angle de rue, au coeur du Marais, dans un bâtiment au style haussmannien, le restaurant peut accueillir jusqu'à 90 couverts.
• Il reprend des éléments de décoration traditionnelle et les couleurs de son pays d'origine.
• Installé sur 2 niveaux et environ 120 m² de superficie, Cai Lin Ji ne propose pour l'heure que du service sur place, dans le style des cantines asiatiques.
• D'ici quelques semaines, la livraison et la vente à emporter pourraient rejoindre l'offre.

À LA CARTE

• La carte proposée à Paris ressemble à celle disponible de l'adresse en Chine et fait la part belle aux nouilles sèches traditionnelles.
• « Façonnées à la main selon une tradition centenaire, nos nouilles sèches de Wuhan et nos nouilles en soupe révèlent une texture élastique incomparable », promet le lieu.
• On trouve aussi d'autres recettes séculaires, comme le mianwo, beignet frit au lait de soja et oignon vert, les raviolis Wonton faits maison, des nems de Wuhan ou des xialongbao garnis de viande.

Y aller : 21 rue Réaumur, 3^e. Du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.