Les Climats de Bourgogne à la fête 🍇

Dix ans après leur inscription au patrimoine mondial de l’Unesco, les Climats de Bourgogne continuent de fasciner amateurs de vin et amoureux du terroir. Derrière ce mot aux accents qui évoquent la météo se cache un art de vivre ancestral, où chaque parcelle raconte une histoire unique.

Un terroir millénaire

• Le 4 juillet 2015, l’Unesco inscrivait les "Climats" de Bourgogne au patrimoine mondial de l’humanité dans la catégorie des paysages culturels.
• Ce terme désigne quelque 1 247 parcelles de vignes, délimitées avec précision en fonction du sol, de l’exposition, de l’altitude ou encore du microclimat.
• C’est une mosaïque complexe où cohabitent grands crus et noms poétiques, comme Les Amoureuses ou Les Murgers des Dents de Chien.

Une identité façonnée par les siècles

• Depuis le Moyen Âge, les vignerons bourguignons ont affiné leur connaissance du terroir jusqu’à distinguer chaque climat, à rebours de la tradition d’assemblage.
• Chaque vigne possède ainsi une identité propre, reflet d’un lien intime entre l’homme, la terre et le ciel. « Les vins du Climat sont demandés à Paris, à la Cour, à Versailles. Même à Londres », rappelle un historien, interrogé par l'AFP.

Le génie discret des vignerons

• Comme le disait Bernard Pivot, « en Bourgogne, quand on parle de Climats, on ne lève pas les yeux au ciel mais on les baisse sur la terre ».
• Le Climat est une carte d’identité de la vigne, révélée par le savoir-faire du vigneron. Ce dernier tente, dans des parcelles parfois minuscules, d’exprimer au plus juste les conditions offertes par la nature.
• Dix ans après leur consécration mondiale, ces joyaux viticoles incarnent plus que jamais l’esprit de la Bourgogne : l’excellence enracinée.

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