Le camembert au patrimoine mondial de l’UNESCO ? 🧀

Le camembert pourrait bien devenir la nouvelle recrue du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. A la manœuvre : une confrérie de... chevaliers !

Ce qu’il faut savoir 

• L’inscription de l’emblématique fromage du pays normand au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO est l’ambition portée par la Confrérie des chevaliers du camembert.
• Implantée à Vimoutiers, dans l’Orne, cette dernière a adressé sa demande au ministère de la Culture.
• Pourquoi ? Le camembert, deuxième fromage le plus consommé dans l’Hexagone après l’emmental, ne bénéficie pas d’une reconnaissance autour de sa production.
• Il n’est pas valorisé en dehors de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) « camembert de Normandie », obtenue en 1996.
• La démarche vise à protéger un savoir-faire ancestral précis, notamment la production du lait cru, le moulage à la louche en plusieurs étapes, et la maturation, qui sont des étapes clés de production.

En chiffres 

• En 2024, pas moins de 5 340 tonnes de camembert AOP de Normandie ont été vendues en France.
• Sa production représente environ 21 millions de camemberts chaque année.
• La fabrication d’un Camembert de Normandie nécessite environ 2,2 litres de lait.

Et après ? 

• Si le ministère de la Culture donne son feu vert, ce fromage français serait le premier à entrer au prestigieux patrimoine immatériel de l’humanité.
• Il rejoindrait ainsi la baguette de pain inscrite sur cette liste depuis 2022 et le repas gastronomique des Français valorisé depuis 2010.
• Parmi les autres références déjà reconnues figurent aussi l’art du pizzaiolo napolitain et les traditions liées à la production et à la consommation du couscous.