Près de Bordeaux, des vignes séculaires au Château Sigalas Rabaud

Le Château Sigalas Rabaud, premier grand cru classé de Sauternes en 1855 possède un patrimoine végétal important, témoin du passé viticole local. Demain, le domaine lance son premier grand cru de Sauternes sans alcool.

Une aventure familiale

• Né au XVII^e siècle sous le nom de « château Rabaud », ce vignoble est prisé très tôt par la haute société bordelaise, entre familles de magistrats et notables du Parlement de Bordeaux.
• Le classement de 1855 élève le domaine au rang de Premier Grand Cru.
• En 1863, Henri de Sigalas acquièrt le domaine qui traverse une phase difficile, et le redresse hardiement.
• En 1903, Pierre-Gaston de Sigalas vend la plus grande partie du vignoble, ne conservant qu'une pépite : la croupe plein sud (colline constituée de graves), surnommée « le bijou de Sigalas ».

Un précieux patrimoine

• Au Château Sigalas Rabaud, les ceps âgés de plus de 160 ans représentent un trésor vivant.
• Le vignoble de 14 hectares se compose de certains pieds particulièrement précieux : du sémillon (85 %) et du sauvignon (15 %) datant des années 1860.
• Ils ont survécu aux phylloxéras (pucerons ravageurs) et aux aléas climatiques grâce à leurs racines profondes.
• Grâce à la « sélection massale », les boutures des ceps les plus performants sont multipliées en pépinière pour préserver leur ADN génétique unique.
• Toujours à la pointe de l'innovation, dans le respect des traditions, le Château Sigalas Rabaud lancera demain la commercialisation de sa première cuvée sans alcool.
• La technique retenue : une distillation sous vide à basse température, qui vise à retirer l’alcool tout en préservant l’expression aromatique, la texture et l’équilibre du vin.