Rennes : découvrir les saveurs du monde de façon solidaire lors du Refugee Food Festial

Un dîner est organisé ce soir sur le campus rennais de Ferrandi Paris dans le cadre du Refugee Food festival.

Les bases

• Après un tour du monde et pour faire écho à leur expérience, Marine Mandrila et Louis Martin, ont lancé en 2016 le projet citoyen « Refugee Food », composé aujourd’hui d’une association, d’une entreprise d’insertion et d’un organisme de formation.
• L’objectif est de faire évoluer les regards portés sur les personnes exilées grâce au levier de la cuisine, et d’accélérer leur insertion socio-professionnelle dans la restauration.
• La 11^e édition du Refugee Food Festival, organisée depuis un mois dans 12 villes de France, mêle gastronomie, solidarité et culture.
• Cette initiative permet aux réfugiés de travailler aux côtés des chefs d’établissements participants.

Sur la table

• Ce soir, un dîner franco-irakien se déroulera sur le campus rennais de l’école de gastronomie et d’hôtellerie Ferrandi Paris (5 boulevard Maréchal de Lattre de Tassigny).
• Il réunira Régis Ferey, ex-chef pâtissier de l'Elysée, champion de France viennoiserie en 2013 et formateur à Ferrandi Paris campus de Rennes, ses élèves et la cheffe irakienne Naram Alhadad, qui a pour objectif d'ouvrir un établissement à Rennes.
• Le repas comprend un trio de mezze irakiens, une déclinaison de dolmas irakiens (légumes farcis), de la mélasse de grenade et sumac ainsi qu'un dessert surprise autour du citron.
• Le dîner débutera à 19h30. Tarif : 45 € (sur réservation).

En complément

• Jusqu'à demain, le bar-restaurant coopératif Pépites propose des déjeuners franco-ivoiriens avec un repas concocté par Emmanuella Tali et Anthony Gros.
• Vous pouvez consulter le menu ici.
• La fourchette de prix varie entre 12 € et 20 €. Les réservations se font par téléphone (02 21 65 07 57).