À Rouen, des pancakes moelleux dans un coffee shop soigné

Au 208 rue de Martainville, à Rouen, un café dédié aux brunchs et aux goûters a ouvert fin mai.

La genèse

• Le 21 mai, Camille et Nathan ont inauguré Kumi à Rouen, un café inspiré de leurs voyages en Corée du Sud. Le couple n'est pas du métier : lui est ingénieur mécanique, elle est ancienne hôtesse de l'air.
• C'est à Gyeongju, en Corée du Sud, qu'ils ont eu le déclic devant une assiette de « fluffy pancakes », ces petites crêpes épaisses et ultra-aériennes que l'on trouve en Asie.
• À leur retour en France, le couple a suivi une formation pour concrétiser ce projet. Ainsi est né Kumi, dont le nom évoque le chiffre neuf en japonais et coréen, symbole de longévité.

Ce qu'on y trouve

• La carte est l'extension directe des voyages du couple, avec des recettes entièrement retravaillées et adaptées.
• Côté sucré, les fluffy pancakes se déclinent du plus classique (sirop d'érable, fruits rouges) au plus gourmand, avec un « fraisier » à la crème fouettée maison et coulis de fruits rouges, un « tiramisu » sauce chocolat, ou encore une version banane-caramel beurre salé et amandes effilées.
• Les pancakes se déclinent aussi en version salée avec des œufs Bénédicte, à la turque au tahin, ou avocat avec feta et grenade. Le week-end, une formule brunch est proposée du vendredi au dimanche (21 € en sucré, 26 € en salé), avec boisson, pâtisserie maison et jus de pomme fermier.

Le plus

• Pour les boissons, les lattes et matchas classiques côtoient des créations maison : le Kumi, au sirop de caramel et crème fouettée, ou le Kuro, un café latte glacé au sirop de sésame noir.
• Tout est fait maison, du thé glacé à la crème fouettée, en passant par le sirop. Le commerce s'approvisionne notamment auprès du torréfacteur rouennais Couleur Café.
• La petite boutique lumineuse et chaleureuse peut accueillir une vingtaine de personnes, avec une terrasse en bonus quand le ciel normand le permet.
• Tout a été pensé pour accueillir les clients, même le « Toutou bar » qui permet à nos amis à quatre pattes de s'abreuver.

Ouvert de 10h à 18h du mercredi au samedi, de 10h à 15h le dimanche.