Une Cloche à Fromage XXL de Strasbourg

De quoi s’agit-il ? 

• En 1988, René Tourrette crée le restaurant La Cloche à Fromage et, depuis 1989, sa cloche figure dans le Guinness des records comme étant la plus grande du monde.
• Entre-temps, une nouvelle cloche, plus grande a remplacé l'ancienne en 2016.
• Ses mensurations ? Elle mesure 1,60 mètre de diamètre et 2 mètres de haut, mobilier et système de conservation inclus.
• Elle pèse environ 700 kilos.
• René Tourrette a fait reproduire onze exemplaires de cette cloche géante.

Zoom sur 

• En ce moment, la raclette et la fondue font fureur.
• « On peut penser que ce sont des plats simples, mais il existe une façon très spécifique de déguster la raclette : un appareil traditionnel, une croûte croustillante, un bel assortiment de charcuterie, des légumes frais et croquants… », détaille Thibaut Burger, le directeur de l'établissement.
• Pour lui et son équipe de quatorze personnes, l’essentiel reste la valorisation du produit.
• Le principal reste le fromage, avec une centaine de variétés, dont la plupart sont affinées dans une cave de 600 m².

Y ALLER : Pour en savoir plus sur le restaurant ou réserver une table, rendez-vous ici.