La Soupe Étoilée est servie

La treizième édition de la Soupe Étoilée démarre aujourd’hui à Schiltigheim, avec quatre recettes de chefs alsaciens proposées au profit des actions de solidarité du collectif Humanis.

L'idée

• « Aujourd'hui, la vente est organisée seulement au magasin Ordidocaz à Schiltigheim et aussi en ligne », précise Alix Sanchez, d'Humanis, le collectif de 70 associations de solidarité à l'origine du projet. « La soupe sera ensuite présente dès le lancement du marché de Noël sur la place Kléber, le 26 novembre et aussi à Rivétoile et à la Place des Halles ».
• Plusieurs chefs étoilés proposent leurs créations, comme le velouté des sous-bois au Riesling d’Alexis Albrecht, le velouté de topinambours munster et cumin de Jean-Paul Acker ou encore le velouté d’une récolte d’automne de Cédric Deckert.
• Le velouté de potimarron au parmesan de Pascal Bastian complète cette sélection issue de restaurants réputés de Rhinau, Colroy-la-Roche, Laubach et Lembach.
• Les veloutés mis en vente sont réalisés par Kirn, et permettent de soutenir les projets solidaires mis en œuvre par le Collectif HUMANIS.

Pour bien comprendre 

• La Soupe Étoilée a été imaginée en 2013 par le collectif Humanis avec quatre chefs fondateurs : Hubert Maetz, Éric Westermann, Émile Jung et Laurent Huguet.
• En 2024, 110 personnes en insertion ont été salariées grâce aux activités portées par la structure, qui vise à faciliter le retour à l’emploi de publics éloignés.
• En 12 éditions, l'opération a permis de récolter 521 166 euros de recettes.

S'informer : Le site est ici. Tarif : 11€.