Chouet’Thé, entreprise strasbourgeoise actuellement présente sur plusieurs marchés de Noël, cherche à produire du thé cultivé en Alsace à partir de théiers plantés sur plusieurs sites tests du Bas-Rhin.
L'idée
- Le projet est porté par Fabien Leclercq et Salomé Henni, cofondateurs de Chouet’Thé, entreprise créée en 2024 et jusqu’ici spécialisée dans la sélection et le conditionnement de thés importés.
- Les entrepreneurs ont planté une quarantaine de théiers sur différentes parcelles afin d’évaluer leur capacité d’adaptation au climat alsacien.
- Chouet’Thé veut obtenir une production locale à partir de 2028.
Ce qu’il faut savoir
- Les tests portent sur trois cultivars distincts, dont deux déjà acclimatés en Bretagne et un issu de Chine.
- Les plants sont répartis selon des critères précis de sol, d’ensoleillement et d’humidité.
- Le site le plus prometteur se situe en forêt à Andlau, où le sol acide et humide correspond aux besoins du théier.
- La démarche s’inscrit dans une volonté de réduction de l’empreinte carbone liée à la consommation de produits importés.
- Le succès dépendra de la capacité des plants à résister à l’hiver, avec des températures pouvant descendre jusqu’à moins douze degrés.
