3 questions sur le "potager perpétuel"

Que recouvre l'idée de "potager perpétuel" ?

• « Il est composé de deux éléments. Il y a les légumes vivaces, donc des plantes qui restent en place d’année en année, comme un arbre, et qui repoussent chaque saison. Et puis il y a aussi des plantes qui ne sont pas vivaces, mais qui se ressèment naturellement toutes seules. Elles reviennent chaque année sans qu’on ait besoin de les replanter. Dans les deux cas, on parle de légumes perpétuels parce qu’on évite de refaire chaque année tout le travail de plantation et d’entretien. »

Quels exemples concrets de légumes perpétuels peut-on cultiver dans un jardin à Strasbourg ?

• « On peut cultiver du poireau, du chou de Daubenton, de l’oseille. Il y a aussi des plantes qui se ressèment comme la mâche ou l’arroche. Et puis on peut ajouter des tubercules comme le topinambour ou la capucine tubéreuse. On a aussi des classiques comme l’artichaut ou l’asperge, qui sont des plantes vivaces et qui repoussent chaque année. »

Pourquoi ce modèle reste encore peu répandu ?

• « Cela reste peu connu, car il est compliqué de trouver les plants ou les graines. Pour certains légumes, il faut aller sur internet ou dans des magasins bio. Parfois, on achète directement les tubercules dans des magasins alimentaires pour les replanter, parce qu’il y a peu de producteurs spécialisés. Ensuite, on les met dans un espace à part dans son jardin, parce que dans le potager classique, on fait des rotations chaque année. Là, c’est un espace fixe qui ne bouge pas. »

Y ALLER : La Tour Merveilleuse du Schloessel, rue de la Rotlach, à Strasbourg. Courriel d'inscription : [email protected]. Le prix libre est défini selon vos ressources. Tous les renseignements sont ici.