Un nouveau rendez-vous pour la gastronomie alsacienne

La Fédération des Chefs d’Alsace, l’UMIH (L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), et le groupe Ebra organisent ce soir  la première édition de remise de prix des Talents de la Gastronomie et du Terroir d’Alsace 2026 au Pavillon Joséphine.

De quoi parle-t-on ?

• Le jury des Talents de la Gastronomie et du Terroir d’Alsace récompense dix apprentis et professionnels de la restauration alsacienne.
• « Le plus important était de ne pas faire de « l’entre-soi », et les catégories sont variées. Ça va du meilleur apprenti, au meilleur sommelier, en passant par le chef pâtissier, le vigneron, et le prix de la ferme-auberge », détaille Nicolas Stamm-Corby, chef de La Fourchette des Ducs et membre de l’organisation.
• Parmi les différents trophées, celui de la meilleure brigade en restauration collective sort du lot, et vient soutenir des enjeux sociétaux d’actualité.

Entre les lignes

• « On le sait, le taux d’obésité explose en Alsace. Cette soirée, qui réunit l’écosystème alsacien, est l’occasion d’interpeller sur ces problématiques, en mettant en avant ceux qui œuvrent chaque jour pour offrir une meilleure alimentation aux jeunes. Car c’est par l’éducation, le goût et la transmission qu’on peut faire changer les choses », poursuit Nicolas Stamm-Corby.
• Cette cérémonie, qui s’inspire des actions menées par les Toques Blanches Lyonnaises, a surtout pour objectif de faire rayonner la région, ses talents locaux et la profession dans sa globalité.
• « On veut aussi montrer aux jeunes que le monde de la restauration peut être un ascenseur social. Le travail de cuisinier a changé ma vie, il ouvre la voie à de belles rencontres et à des opportunités auxquelles on ne s’attend pas quand on part de rien. Il est encore victime de préjugés, il est temps de le mettre en avant », ajoute-t-il.