Le chiffre : La Cour des Consuls a 10 ans 🎂

La Cour des Consuls, l’un des seuls 5 étoiles de Toulouse, fête ses 10 ans. Il a été inauguré le 14 septembre 2015. À la manœuvre, la famille Pujol.

Etat des lieux

• Au 46 rue des Couteliers, dans le quartier des Carmes, La Cour des Consuls est formée de deux bâtiments historiques.
• Celui du XVIe siècle a conservé ses balustrades et son immense cheminée Renaissance. Elle orne désormais le restaurant gastronomique Le Cénacle où officie le chef Maxime Canal.
• Le second hôtel particulier date du XVIIIe siècle et sa façade en briques abrite des cours intérieures.
• L’établissement, qui porte la marque M Gallery, compte 32 chambres, dont 7 suites aux noms féminins évoquant Toulouse, telles Violette, Garonne, Belle Paule, Clémence Izaure, Dalbade…

De qui parle-t-on ?

• De la famille Pujol, qui a déjà de superbes hôtels en différents points d’Occitanie.
• Dont l’hôtel de la Cité à Carcassonne, le Donjon et l’hôtel Mercure. Tout a d’ailleurs commencé dans la cité médiévale, avec l’achat du Donjon en 1963.
• La troisième génération d'hôteliers est à la barre et le groupe s’est agrandi avec La Cour des Consuls à Toulouse en 2015, puis le Viguier du Roy à Figeac et, le dernier en date, le Mercure d’Ax les Thermes, sis à côté d’un manoir.
• À chaque fois, les anciens hôtels particuliers sont restaurés et une très belle table adjointe.
• « C’est un peu l’ADN de la famille », dit Hadrien Pujol, le directeur général du groupe hôtelier de luxe Cité Hôtels, présidé par sa mère, Christine Pujol.

Ce qui compte

• La Cour des Consuls est fréquentée par une clientèle d’affaires et de loisirs.
• Mais chacun peut pousser la porte. Pour le restaurant gastronomique ou La Brasserie des Consuls, prendre un verre au bar Le 46 ou dans la cour, assister à une soirée jazzy et, comble du luxe, prendre le temps d’aller au spa.
• « Nous voulons revenir à l'essence du projet, rouvrir le lieu aux Toulousains », formule le directeur.