Heiko Poké s'installe à Toulouse

L’enseigne Heiko Poké a ouvert son 22^e restaurant en France : c’est à Toulouse, place de la Trinité.

État des lieux

• Place de la Trinité, l’enseigne Heiko Poké vient d’ouvrir un restaurant de 125m² en lieu et place de l’ancien Subway.
• Il est possible de commander à emporter ou de profiter des 41 places assises dans la petite salle à l’étage. En attendant la terrasse de 20 couverts aux beaux jours.  

Le principe

• Le poké bowl est un plat traditionnel polynésien, composé de riz vinaigré, de thon rouge cru mariné, d’avocat, d’algues, de noix de cajou, d’oignons et de morceaux de mangues fraîches.
• Heiko Poké en propose de nombreuses versions : il est possible d’assembler les aliments de son choix parmi du saumon, thon mariné, poulet, crevettes, des propositions véganes et encore du caviar, avec de la salade, des carottes, des fèves, du concombre, et même de la grenade.
• L’enseigne a aussi des options toutes faites à 11,90€, 13,90€ et 15,90€, suivant la taille de l’assiette.
• Sans oublier les accompagnements, comme des gyozas de poulet ou légumes, des nashis ou une salade de chou mariné.
• Côté sucré, des banoffees et autres graines de chia sont proposés, de même que des bowls aux fruits (avec beurre de cacahuète pour les plus gourmands).

À propos

• En 2018, le Bordelais Ugo Truxler lance Heiko Poké, son enseigne de poké bowls majoritairement faits maison, « pour se distinguer des pokés à composer que l’on voit un peu partout », confie-t-il.
• Toulouse est le 22^e restaurant après Bordeaux, Clermont-Ferrand, Blois, Angoulême, Angers. Et bientôt Paris dans le XIII^e arrondissement. Heiko confirme son ambition d’atteindre 50 restaurants d’ici fin 2027.