MahoganyGloo : un rooftop d’altitude au cœur de Toulouse

Jusqu’au 28 février, le Mahogany, bar à cocktails de l’hôtel Mercure Toulouse Centre Saint-Georges, se métamorphose en MahoganyGloo. Un concept éphémère immersif qui fait entrer l’esprit des chalets de montagne et de l’après-ski en plein centre-ville. 

Le contexte

• À l’origine de MahoganyGloo, il y a une conviction portée de longue date par Sébastien Pujades, directeur du Mercure Saint-Georges, au 1 rue Paul Mériel à Toulouse. « L’idée, depuis la rénovation de l’hôtel, était de faire du Mercure un lieu de vie, pas seulement un endroit où l’on dort », explique-t-il.
• Dès son arrivée en 2016, le choix est fait de remplacer la réception classique par un bar, cœur battant de l’hôtel. Une vision inspirée par Accor, mais nourrie d’une volonté personnelle : ouvrir l’hôtel sur la ville et ses habitants, et surtout son joli toit-terrasse.
• Après la création du Mahogany Club en 2016, puis du summertime en version estivale, l’hiver attendait son pendant. « Un soir de février, je me suis dit : si les Toulousains sont dehors en hiver, pourquoi ne pas leur proposer une expérience pensée pour ça ? ».

Ce qui fonctionne

• MahoganyGloo s’impose comme un winter cocktail club à part entière. Dès l’entrée sur la terrasse, le décor surprend : bois, matières enveloppantes, lumières feutrées, télésièges et clins d’œil montagnards composent un univers immersif et chaleureux.
• Côté bar, en début de soirée, les mixologues déclinent une carte hivernale autour d’épices, de notes boisées et de textures réconfortantes, en versions chaudes ou froides. On commande le My Grog, l’Après-ski ou le Connemara.
• L’expérience se prolonge avec des fondues, une au chocolat ou la “Gloovoyarde”, au fromage. « Chaque collaborateur a apporté sa pierre au projet. MahoganyGloo, c’est vraiment une création collective ».

Bonus

• Plus qu’un décor, MahoganyGloo revendique un certain art de vivre. Ouvert à tous, clients de l’hôtel comme Toulousains, le lieu se pense comme une parenthèse réconfortante, de 15h30 à 21h.
• L’après-midi, boissons chaudes, chocolats, cafés, sont servis avec un petit macaron à l’effigie du lieu avant de passer en mode afterwork.
• « Ce n’est pas un lieu de fête tardive, mais un endroit pour se poser, partager, se réchauffer avant de rentrer chez soi », résume Sébastien Pujades. Une destination hivernale éphémère, accessible et singulière, qui invite à redécouvrir l’hiver autrement, sans quitter Toulouse.