Une pause au calme entre les vieilles pierres

L’adorable petit jardin au pied du musée Saint-Raymond reprend vie aux beaux jours. La guinguette Kalent et Fred y propose une pause sucrée, au calme.

Etat des lieux

• 13 tables, des chaises longues au soleil ou à l’ombre de la végétation…  « Le but c’est d’avoir une pause gourmande, dans une bulle paisible en plein centre-ville », explique Gilbert Moderne, qui tient le lieu avec Anissa Mekrabech. Les Toulousains avaient déjà pu le croiser au kiosque du jardin du Barry.
• Leur guinguette Kalent et Fred est ouverte du mercredi au dimanche, de 11h à 19h.
• Pour l’instant, il n’y a que du sucré à la carte : « La proposition principale, ce sont les glaces artisanales. Nous avons  plus de 16 parfums. » Dont barbe à papa, tiramisu, chouchou…  « Elles viennent d’un producteur près de Sète. »
• Il est aussi possible de commander des gaufres et pâtisseries : cookie, brownie, banana bread...

Zoom sur 

• Deux infusions glacées faites maison valent le détour : mangue-agrumes et citron-gingembre. Avec ou sans sucre, c’est au choix.
• Sans oublier une petite partie barista : ice latte, cappuccino, café…
• « Nous travaillons avec le verger de Candie, notamment pour le jus de pomme non filtré. On essaie d’avoir des produits bio », ajoute Gilbert Moderne.
• « Et nous devrions avoir une offre snacking, falafels, accra, tapas, carpaccio… »

Ce qui compte

• Chez Kalent et Fred, il y a une particularité du menu : les pages de gauche permettent une lecture en braille.
• De plus, l'accueil est assuré en anglais, espagnol et langue des signes.