Une cave transformée à Saint-Etienne 🍷

Voici un établissement qui se plaît à accueillir les cavistes ! Après Chai Vincent, Chai Bam, c’est maintenant la Cave Saint-Etienne qui vient d’être inaugurée au 38 rue d’Astorg à Toulouse.

À qui ça s’adresse ?

• Vous aimez demander l’avis d’un bon caviste pour acheter une bouteille de vin ou un spiritueux ? À la Cave Saint-Etienne, vous serez servi !
• Etienne Rocher, passionné de vin et de gastronomie, a longtemps été responsable des caves L’Envie aux Carmes et à Victor Hugo. Il vient de transformer un établissement déjà dédié aux belles quilles et de lui offrir plus de clarté, ainsi qu’un imposant comptoir.
• Son atout ? « Il n’est pas forcément dans l’extravagance de la gamme, mais plutôt sur notre conseil, sur l’émotion, la sensibilité et les accords mets et vins », confie-t-il.

Zoom sur 

• La cave propose aujourd’hui environ 900 références de vins, plutôt recentrées sur la France, « et en ce moment le sud de la Vallée du Rhône, précise Etienne Rocher, mais nous allons renouveler régulièrement ».
• En plus des vins, la Cave Saint-Etienne propose des bières artisanales, des spiritueux et une sélection pointue de conserves apéritives, avec des produits de la mer et de la charcuterie locale : « Notamment un large éventail d’anchois des plus grandes conserveries de Cantabrie et un peu d’Italie ». 

En bonus

• Le jeudi soir et le samedi midi, c’est le deuxième homme de l’affaire, Romain Barutel, qui passe derrière le comptoir, fort de ses expériences dans des bars à vins du Pays basque.
• Il propose des apéritifs pintxos avec des produits de saison et du marché que l’on peut déguster en terrasse.
• Au sous-sol, une grande cave voûtée et briquée a vocation à accueillir des événements d’entreprises mais aussi des opérations culturelles et vigneronnes.