Lille : le Refugee Food Festival fête ses 10 ans

10 restaurants de la MEL confient leurs fourneaux à des cuisiniers réfugiés : c'est le principe du Refugee Food Festival, qui débute ce jeudi et fête ses 10 ans à Lille cette année.

Ce qu'il faut savoir

• Jusqu'au 20 juin, des cuisiniers ayant fui leur pays collaborent avec des chefs locaux pour créer des menus éphémères, mêlant saveurs d'ailleurs et produits du terroir.
• "La cuisine est un métier qui permet d'intégrer des personnes car c'est un langage universel", explique la cheffe étoilée Manon Fleury, marraine de l'édition.
• Depuis 2017, l'antenne lilloise du Refugee Food Festival s'appuie sur un réseau de 80 bénévoles.
• 10 établissements se mobilisent cette année, comme Le Singe Savant qui a brassé une bière spéciale pour l'occasion. Les réservations sont conseillées.

Le programme

• Coup d'envoi ce matin, à Croix, avec un atelier culinaire consacré à la cuisine afghane (infos).
• Le restaurant Hopen Source assure le service les 12 et 13 juin, tandis que La Moulinette prépare un brunch vegan soudanais ce samedi.
• Le 19 juin, le Crous Le Sully de Villeneuve d'Ascq participe également avec un déjeuner solidaire à 4 mains.
• Clap de fin le 20 juin au Bazaar St-So, de 10h30 à 22h, avec de la street-food, des tables rondes et des concerts.

À propos

• Laila Mohammadi anime ce jeudi un atelier aux Petites Cantines de Croix pour transmettre les secrets des saveurs perses et afghanes.
• Née à Herat, elle a géré son propre établissement à Lille-Moulins avant de s'orienter vers le service traiteur et la transmission pédagogique.
• Cette mère de 3 enfants, arrivée en France en 2008, utilise le safran et les herbes fraîches pour raconter son parcours entre l'Afghanistan et l'Iran : "Ce que j'aime le plus, c'est faire découvrir ma cuisine aux gens !"